Bánh rán là món ăn vặt quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ giòn tan và nhân bánh thơm ngon, đậm đà. Không chỉ có bánh rán mặn, bánh rán chay cũng hấp dẫn không kém với đa dạng các loại nhân như nhân đậu xanh, nhân rau củ, nấm… Hôm nay, Hey Nature sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm bánh rán chay giòn rụm, thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh rán
Nguyên Liệu Làm Bánh Rán Chay
Để làm món bánh rán chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Phần nhân:
- Nấm đông cô khô: 4 cái
- Nấm hương khô: 8 cái
- Mộc nhĩ đen khô: 2 cái
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Đậu hũ trắng: 1 bìa
- Chuối tây chín: 1 quả
- Tương đặc chay: 3 muỗng canh
- Dầu ăn thực vật: 2 muỗng canh
- Gia vị: Muối, hạt nêm chay (tùy chọn)
- Phần vỏ:
- Bột nếp: 400 gam
- Bột gạo tẻ: 150 gam
- Nước lọc
- Dầu ăn thực vật (để chiên bánh)
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Rán Chay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nấm đông cô, nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ.
- Sả và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Đậu hũ trắng cắt miếng nhỏ.
- Chuối tây bóc vỏ, nghiền nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc dằm nát bằng chày cối.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nhào Bột Bánh
- Trộn đều bột nếp và bột gạo tẻ trong một tô lớn.
- Từ từ cho nước lọc vào tô bột, vừa cho vừa nhào đến khi bột thành một khối mịn dẻo, không dính tay. Lưu ý không nên cho quá nhiều nước một lúc, tránh bột bị nhão.
Bước 3: Chiên Đậu Hũ
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Phi Thơm Sả và Hành Tím
- Dùng chảo vừa chiên đậu, cho thêm chút dầu ăn vào, phi thơm sả và hành tím băm.
Phi thơm hành
Bước 5: Trộn Nhân Bánh
- Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 (nấm, sả, hành, đậu hũ chiên, chuối nghiền, tương đặc) vào một tô lớn.
- Trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm chay) cho vừa ăn.
Bước 6: Nặn Bánh
- Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau.
- Cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa và vo tròn lại.
- Bạn cũng có thể dùng chai thủy tinh cán dẹt bột, cho nhân vào giữa rồi gập đôi miếng bột lại, защипывая края để nhân không bị rơi ra ngoài.
Lưu ý: Nặn bánh nhẹ tay để tránh bánh bị vỡ. Đảm bảo bột bao kín nhân bánh.
Bước 7: Chiên Bánh
- Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng già.
- Thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên lần đầu ở lửa vừa cho bánh chín đều bên trong. Sau đó vớt bánh ra, để ráo dầu.
- Chiên lại lần hai ở lửa lớn cho bánh giòn rụm, vàng nâu đẹp mắt.
Bước 8: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Vớt bánh ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thành phẩm bánh rán chay
Bánh rán chay thơm ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể chấm kèm tương ớt, nước chấm chua ngọt hoặc nước tương.
Bí Quyết Làm Bánh Rán Chay Giòn Lâu
- Chọn chuối tây chín tới để nhân bánh có độ ngọt tự nhiên và hương thơm hấp dẫn.
- Chiên bánh hai lần giúp bánh giòn lâu hơn.
- Không nên chiên quá nhiều bánh cùng một lúc, tránh làm giảm nhiệt độ dầu, khiến bánh bị ngấm dầu.
Hey Nature – Đồng Hành Cùng Bạn Trên Hành Trình Ẩm Thực Chay
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, giúp bạn khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và bổ dưỡng. Chúng tôi cung cấp hàng trăm công thức nấu ăn chay từ đơn giản đến phức tạp, phù hợp với mọi đối tượng.
Thông tin liên hệ:
- Website: https://heynature.vn
- Điện thoại: 0916 257 389
- Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Email: [email protected]
Hãy ghé thăm website heynature.vn để khám phá thêm nhiều công thức món chay hấp dẫn khác và cùng chúng tôi xây dựng một cộng đồng ẩm thực chay lành mạnh, thân thiện!
