Cháo chay là món ăn thanh đạm, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người ăn chay, người bệnh, người già và trẻ nhỏ. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể biến tấu nhiều món cháo chay thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu cháo chay rau củ đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn đa dạng thực đơn chay của mình.
Cháo chay rau củ thập cẩmCháo chay rau củ thập cẩm – Món ăn thanh đạm, bổ dưỡng
Cháo Chay Là Gì?
Cháo chay là món cháo được nấu hoàn toàn từ thực vật, không sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào từ động vật. Nguyên liệu chính thường là gạo, kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, củ cải trắng, nấm, bí đỏ, khoai tây,… Đôi khi, người ta còn bổ sung thêm đậu hũ, chả chay, hoặc các loại hạt để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Cháo chay thường được dùng trong các bữa ăn chay hàng ngày, đặc biệt là vào các ngày rằm, mùng một, lễ Phật đản…
Cách Nấu Cháo Chay Đơn Giản Mà Ngon
Dưới đây là 3 công thức nấu cháo chay đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn có bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Nồi cháo chay thập cẩm đang sôi trên bếpNấu cháo chay đơn giản tại nhà
1. Cháo Nấm Chay
Cháo nấm chay là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của gạo và hương thơm đặc trưng của các loại nấm. Món cháo này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất xơ và protein cho cơ thể.
Nguyên Liệu:
- 50g gạo nếp
- 100g gạo tẻ
- 100g đậu xanh
- 50g nấm bào ngư
- 10g nấm hương (5 tai)
- 50g nấm rơm
- 2 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu xay
Nguyên liệu nấu cháo nấm chayNguyên liệu nấu cháo nấm chay
Cách Làm:
- Sơ chế: Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và ngâm khoảng 10 phút. Nấm bào ngư, nấm rơm, nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Xào nấm: Phi thơm dầu ăn, cho nấm vào xào săn, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Nấu cháo: Cho gạo, đậu xanh vào nồi, thêm 350ml nước, ninh nhừ. Khi cháo chín mềm, cho nấm đã xào vào, khuấy đều, nêm lại gia vị. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Cháo chay rau củ thập cẩmTô cháo nấm chay nóng hổi, thơm ngon
2. Cháo Rau Củ Chay
Cháo rau củ chay là món ăn đầy màu sắc và hương vị, cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Bạn có thể tùy chọn các loại rau củ yêu thích để tạo nên hương vị riêng cho món cháo của mình.
Nguyên Liệu:
- 2 nắm gạo nếp
- ½ chén gạo tẻ
- 2 miếng đậu hũ chiên
- 300g nấm hương
- ½ chén đậu xanh xát vỏ
- 200g hạt sen (khô hoặc tươi)
- 1 củ cà rốt
- 1 nhánh ngò rí
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- ½ muỗng cà phê hạt nêm chay
- Muối, tiêu xay
Nguyên liệu nấu cháo rau củ chayNguyên liệu nấu cháo rau củ chay
Cách Làm:
- Sơ chế: Ngâm nấm hương, cắt bỏ chân, rửa sạch. Cà rốt cạo vỏ, cắt hạt lựu. Đậu hũ chiên cắt miếng vuông. Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ, rang sơ cho thơm. Đậu xanh đãi sạch, ngâm 1-2 tiếng. Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm sen (nếu dùng hạt sen tươi). Ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Nấu hạt sen: Cho hạt sen vào nồi, thêm nước, đun sôi đến khi chín mềm.
- Xào rau củ: Phi thơm dầu ăn, xào nấm hương, cà rốt, đậu hũ, nêm nếm gia vị.
- Nấu cháo: Cho gạo, đậu xanh vào nồi, thêm nước, nấu chín mềm. Cho hạt sen, rau củ đã xào vào, nấu thêm 15-20 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cháo rau củ chay đầy màu sắcCháo rau củ chay đầy màu sắc, hấp dẫn
3. Cháo Gạo Lứt Chay
Cháo gạo lứt chay là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Gạo lứt giàu chất xơ, giúp no lâu và hỗ trợ tiêu hóa.
Nguyên Liệu:
- 200g gạo lứt
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 100g nấm rơm
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- Muối
Nguyên liệu nấu cháo gạo lứt chayNguyên liệu nấu cháo gạo lứt chay
Cách Làm:
- Sơ chế: Cà rốt, củ cải trắng cạo vỏ, cắt hạt lựu. Nấm rơm ngâm nước muối, cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt đôi. Gạo lứt vo sạch.
- Xào rau củ: Phi thơm dầu mè, xào củ cải, cà rốt, nấm rơm, nêm nếm gia vị.
- Rang gạo: Rang gạo lứt trên chảo cho thơm.
- Nấu cháo: Cho gạo lứt đã rang vào nồi, thêm nước, nấu chín mềm. Cho rau củ đã xào vào, nấu thêm 3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cháo gạo lứt chay thơm ngon, bổ dưỡngCháo gạo lứt chay thơm ngon, bổ dưỡng
Lợi Ích Sức Khỏe Khi Ăn Cháo Chay
Cháo chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Dễ tiêu hóa, phù hợp với người có hệ tiêu hóa kém.
- Bổ sung dưỡng chất thiết yếu như vitamin, khoáng chất, chất xơ, protein.
- Thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân.
- Phù hợp cho người ăn kiêng và người bệnh.
Lợi ích khi ăn cháo chayLợi ích sức khoẻ khi ăn cháo chay
Cháo chay tốt cho sức khoẻCháo chay tốt cho sức khỏe
Lưu Ý Khi Nấu Cháo Chay
- Chọn nguyên liệu tươi ngon để món cháo thơm ngon và bổ dưỡng.
- Điều chỉnh lượng nước phù hợp để có độ đặc loãng như ý.
- Không nên nêm quá nhiều gia vị để giữ hương vị tự nhiên của rau củ.
- Thay đổi các loại rau củ và nấm để đa dạng thực đơn.
Lưu ý khi nấu cháo chayLưu ý khi nấu cháo chay
Về Hey Nature
Hey Nature là website chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, giúp bạn khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và hấp dẫn. Chúng tôi cung cấp nhiều công thức nấu ăn chay, từ món khai vị đến món chính, món tráng miệng, phù hợp với mọi đối tượng và nhu cầu dinh dưỡng. Hãy truy cập website heynature.vn hoặc liên hệ hotline 0916 257 389 để được tư vấn và hỗ trợ. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
