Bún bò Huế, một món ăn đặc sản của xứ Huế mộng mơ, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Vậy nếu bạn ăn chay thì sao? Đừng lo, với công thức bún bò Huế chay thơm ngon, đậm đà mà Hey Nature chia sẻ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị Huế ngay cả trong những ngày ăn chay. Món chay này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất thanh đạm, bổ dưỡng, phù hợp cho ngày rằm hay bất kỳ dịp nào bạn muốn thưởng thức món chay ngon.
Nguyên liệu làm bún bò Huế chayNguyên liệu chuẩn bị cho món bún bò Huế chay thơm ngon
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Bún Bò Huế Chay
Để nấu được một tô bún bò Huế chay ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nấm đông cô: 200 gram
- Đậu hũ chiên: 1 miếng
- Ớt khô: 2 trái
- Tàu hũ ky (đậu hũ ki): 1 miếng
- Sả cây: 2 cây
- Dầu màu điều: 2 muỗng canh
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Mì căn: 1 miếng
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Su su: 1 quả
- Ngò rí, hành lá: 1 ít
- Rau sống ăn kèm: xà lách, giá tươi, rau thơm
- Chả quế chay: 1 thanh
- Gia vị: Muối, bột nêm chay, đường (tùy chọn)
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Bún Bò Huế Chay
Sơ chế nguyên liệu làm bún bò Huế chaySơ chế nguyên liệu làm bún bò Huế chay
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nấm đông cô: Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm nếu có, để ráo.
- Đậu hũ chiên: Rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Củ cải trắng, cà rốt, su su: Gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
- Chả chay: Cắt thành khoanh mỏng.
- Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
- Ớt khô: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Mì căn: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Tàu hũ ky: Thái miếng nhỏ.
- Rau sống: Nhặt, rửa sạch, để ráo.
- Hành, ngò: Rửa sạch, thái nhỏ.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Nấu Nước Dùng
Nấu nước dùng bún bò Huế chayNấu nước dùng bún bò Huế chay – Bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon
Cho cà rốt, củ cải trắng và su su vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 30-40 phút cho rau củ ra hết chất ngọt. Vớt rau củ ra, giữ lại phần nước dùng. Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một ít táo hoặc lê khi nấu nước dùng để tăng thêm vị ngọt tự nhiên.
Bước 2: Chiên Tàu Hũ Ky
Cho tàu hũ ky vào chảo chiên vàng giòn. Vớt ra, để ráo dầu. Tàu hũ ky chiên giòn sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bước 3: Phi Thơm Gia Vị
Phi thơm gia vị làm bún bò Huế chayPhi thơm gia vị – Bước quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của bún bò Huế chay
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho dầu màu điều vào. Tiếp theo, cho sả băm, ớt khô và gừng đập dập vào phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
Bước 4: Nấu Nước Dùng Chính
Nấu nước dùng chínhNấu nước dùng chính – Hòa quyện hương vị tinh tế
Đun sôi lại nồi nước dùng đã có gia vị. Cho chả chay, nấm đông cô, mì căn, cà rốt, su su, củ cải trắng và tàu hũ ky chiên vào nồi. Nêm nếm gia vị với bột nêm chay, muối, đường (tùy khẩu vị) cho vừa ăn. Đun khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Lưu ý: Không nên để lửa quá lớn để tránh làm nát các nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn
Món bún bò Huế chayMón bún bò Huế chay hoàn chỉnh, hấp dẫn
Trụng bún tươi qua nước sôi, cho vào tô. Múc nước dùng cùng các nguyên liệu vào tô bún. Thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ. Dọn kèm rau sống gồm xà lách, giá tươi và rau thơm. Bạn có thể thêm một ít chanh và ớt tươi để tăng thêm hương vị.
Bí Quyết Nấu Bún Bò Huế Chay Ngon
Bí quyết nấu bún bò Huế chay ngonBí quyết nấu bún bò Huế chay ngon
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ được hương vị tự nhiên.
- Sơ chế kỹ lưỡng: Ngâm nấm đông cô cho mềm, thái nhỏ tàu hũ ky sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.
- Gia giảm gia vị hợp lý: Phi thơm gia vị đúng cách để tạo hương vị đặc trưng cho nước dùng.
Kết Luận
Bún bò Huế chay là một món ăn ngon, dễ làm, phù hợp cho những ngày rằm hay bất cứ khi nào bạn muốn thưởng thức ẩm thực chay. Với hương vị thơm ngon, thanh đạm, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, giúp bạn khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và bổ dưỡng. Chúng tôi cung cấp nhiều công thức nấu ăn chay từ đơn giản đến phức tạp, từ món ăn truyền thống đến món ăn hiện đại, đáp ứng mọi nhu cầu ẩm thực của bạn. Truy cập website https://heynature.vn hoặc liên hệ hotline 0916 257 389 để biết thêm chi tiết. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
