Mì Quảng, món ăn đặc trưng của vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng, đã trở thành biểu tượng ẩm thực miền Trung. Hương vị đậm đà, sợi mì dai mềm cùng nước lèo sánh sệt hòa quyện với rau sống tươi mát, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu mì quảng chay ngon đúng điệu, giữ trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền Trung ngay tại căn bếp nhà mình.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Mì Quảng Chay
Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên quyết định sự thành công của món ăn. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:
- Mì Quảng: 500g (chọn loại mì tươi, sợi vàng óng)
- Đậu hũ chiên: 200g
- Nấm bào ngư: 300g
- Tàu hũ ky khô: 200g
- Đậu hũ trắng: 400g
- Củ cải trắng: 300g
- Cà rốt: 200g
- Bột nghệ: 1 muỗng canh
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành tây: 1/2 củ
- Củ nén: 5g
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Đường phèn: 10g
- Hạt nêm chay: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Nước mắm chay: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: Vừa đủ
- Nước: 2 lít
- Tiêu xay: Vừa đủ
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, bắp chuối bào, hành lá…
- Bánh đa nướng: Ăn kèm
- Đậu phộng rang: Ăn kèm
Nguyên liệu mì quảng chay
Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Mì Quảng: Chọn sợi mì vàng tươi, có độ dai, không bị bở hoặc nát.
- Nấm: Nấm bào ngư nên chọn loại tươi, mũ nấm dày, không bị dập nát. Nấm rơm chọn loại chắc, màu trắng sáng. Nấm đùi gà nên chọn loại thân to, chắc, màu trắng đều.
- Đậu hũ: Chọn đậu hũ trắng, mịn, không bị chua.
- Rau sống: Chọn rau tươi, không bị héo úa, dập nát. Nên ngâm rau sống trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi ăn.
Chọn nguyên liệu
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Mì Quảng Chay
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tàu hũ ky khô ngâm nước cho nở mềm, vắt ráo.
- Củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm bào ngư ngâm nước muối loãng, rửa sạch, xé nhỏ.
- Đậu hũ trắng cắt miếng vuông.
- Hành tím, tỏi, củ nén băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Xào Nguyên Liệu
- Phi thơm hành tím, tỏi với dầu ăn.
- Cho tàu hũ ky, nấm bào ngư, củ nén, bột nghệ, muối, hạt nêm vào xào cho thơm.
- Thêm đậu hũ trắng vào xào nhẹ tay, tránh làm nát đậu.
Xào nguyên liệu
Bước 3: Nấu Nước Dùng
- Nấu nước dùng với hành tây, củ cải, cà rốt trong khoảng 30 phút cho ngọt nước.
- Cho hỗn hợp nguyên liệu đã xào vào nồi nước dùng, nấu thêm 15 phút.
- Nêm nếm gia vị với đường phèn, hạt nêm chay, nước mắm chay cho vừa ăn.
Nấu nước dùng
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Luộc mì quảng cho chín tới, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
- Cho rau sống vào tô, thêm mì quảng, chan nước dùng nóng hổi.
- Rắc thêm đậu phộng rang, bắp chuối bào, ớt tươi.
- Ăn kèm với bánh đa nướng.
Mẹo Nhỏ Cho Món Mì Quảng Chay Thêm Ngon
- Để nước dùng ngọt thanh, có thể thêm táo tàu hoặc củ cải trắng vào nấu cùng.
- Không nên nấu quá lâu để giữ được độ dai của mì và chất dinh dưỡng của rau củ.
- Có thể thêm dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Lời Kết
Mì Quảng chay không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè.
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon và đa dạng, mang đến cho bạn nguồn cảm hứng bất tận cho bữa ăn chay hàng ngày. Truy cập website https://heynature.vn hoặc liên hệ hotline 0916 257 389 để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn chay hấp dẫn khác. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực chay tuyệt vời nhất. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
