Ngày nay, ăn chay đang dần trở thành xu hướng được nhiều người lựa chọn, không chỉ bởi lợi ích cho sức khỏe mà còn vì sự đa dạng và phong phú trong hương vị. Món kho chay thập cẩm là một ví dụ điển hình, dễ chế biến, dinh dưỡng lại thơm ngon, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Hãy cùng Hey Nature khám phá cách làm món kho chay thập cẩm chi tiết dưới đây nhé!
alt: Món kho chay thập cẩm đầy màu sắc, hấp dẫn với đậu hũ, cà rốt, khổ qua và nhiều loại rau củ khác.
Món kho chay thập cẩm là sự kết hợp hài hòa giữa đậu hũ, các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, súp lơ, tạo nên một món ăn đầy màu sắc và hương vị. Với cách kho đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Đặc biệt, hương vị thấm đẫm của rau củ hòa quyện cùng gia vị tạo nên một món kho chay thập cẩm vừa ngon miệng vừa dễ ăn.
Món ăn này cũng là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang ăn kiêng hoặc theo chế độ ăn chay trường. Vừa dễ tiêu hóa, vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng từ rau củ và đậu hũ. Nếu bạn chưa từng thử, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm món kho chay thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Lợi ích dinh dưỡng từ món kho chay thập cẩm
Món kho chay thập cẩm không chỉ ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp đa dạng giữa rau củ và đậu hũ cung cấp một nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào.
Đậu hũ, thành phần chủ yếu trong món kho chay thập cẩm, là nguồn cung cấp protein thực vật chất lượng cao, rất quan trọng đối với người ăn chay. Protein từ đậu hũ giúp cơ thể xây dựng và phục hồi tế bào, đồng thời cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Đây là nguồn protein lý tưởng thay thế protein động vật, vừa bổ dưỡng lại lành mạnh.
alt: Hình ảnh cận cảnh món kho chay thập cẩm, nổi bật các nguyên liệu như đậu hũ, cà rốt, và các loại rau củ khác, thể hiện sự phong phú dinh dưỡng.
Các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, súp lơ trong món kho chay thập cẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Cà rốt giàu vitamin A tốt cho mắt và hệ miễn dịch. Khoai tây và súp lơ lại là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da. Hàm lượng chất xơ cao trong rau củ cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón.
alt: Món kho chay thập cẩm được trình bày đẹp mắt, hấp dẫn, với màu sắc tươi sáng của rau củ, nhấn mạnh lợi ích sức khỏe từ món ăn.
Đặc biệt, món kho chay thập cẩm không chứa cholesterol, rất tốt cho tim mạch. Ăn món chay kho thập cẩm thường xuyên giúp giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và các bệnh lý tim mạch, huyết áp cao, duy trì sức khỏe tim mạch ổn định.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món kho chay thập cẩm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu hũ: 2 miếng
- Dứa (thơm): 1/4 trái
- Khổ qua: 2 trái
- Cà rốt: 2 củ
- Cải trắng: 2 củ
- Đậu đũa: 50g
- Đậu que: 50g
- Đậu bắp: 5 trái
- Nấm rơm: 50g
- Nấm đông cô khô: 50g
- Hành boa rô: 1 ít
- Ớt đỏ: 2 quả
- Sả: 2 cây
- Tương ớt: 1/2 muỗng canh
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Nước màu đường: 1/2 muỗng canh
- Dầu hào chay: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm chay: 2 muỗng cà phê
- Tiêu hạt rang: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (đường, muối, bột ngọt, tiêu xay)
alt: Nguyên liệu làm món kho chay thập cẩm được sắp xếp gọn gàng, bao gồm đậu hũ, rau củ tươi, nấm, gia vị chay, sẵn sàng cho bước chế biến.
Các nguyên liệu trên đều rất dễ tìm mua. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu phần ăn và sở thích. Thêm một vài loại nấm hoặc rau củ yêu thích cũng là một cách làm phong phú thêm hương vị món ăn.
Hướng dẫn cách làm món kho chay thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tất cả rau củ, gọt vỏ (nếu cần) và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Vớt ra để ráo nước.
Cắt cà rốt thành thanh, cải trắng thành khoanh, đậu que, đậu đũa, đậu bắp thành khúc vừa ăn. Dứa và khổ qua cắt miếng vuông khoảng 2cm. Băm nhỏ sả và hành boa rô. Đậu hũ cắt miếng vuông, có thể chiên vàng sơ qua để món ăn thêm hấp dẫn và đậu hũ không bị nát khi kho.
alt: Các bước sơ chế nguyên liệu cho món kho chay thập cẩm, bao gồm rửa sạch, gọt vỏ, cắt rau củ thành miếng vừa ăn, và chiên đậu hũ.
Bước 2: Pha nước sốt kho
Cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê tiêu hạt rang, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 2 trái ớt băm nhỏ, 1/2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào chay, 4 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê nước màu đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 3: Kho rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm sả băm. Cho rau củ và đậu hũ vào chảo, đảo đều với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều.
alt: Đổ rau củ đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều tay cho đến khi rau củ chín mềm và thấm gia vị.
Thêm 1 chén nước lọc (hoặc nước dừa tươi để tăng thêm độ ngọt) vào chảo, hạ nhỏ lửa, kho khoảng 15 phút cho đến khi rau củ chín mềm và thấm gia vị. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, có thể rắc thêm chút tiêu và hành boa rô để món ăn thêm thơm ngon.
Bí quyết kho món chay ngon
Để món kho chay thập cẩm thêm đậm đà và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, rau củ và nấm cần chắc, không bị dập úng.
- Chiên sơ đậu hũ trước khi kho giúp đậu hũ giữ được độ dai, không bị nát và thấm gia vị tốt hơn.
- Sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc sẽ giúp món kho có vị ngọt thanh tự nhiên.
- Kho rau củ ở lửa nhỏ để nguyên liệu chín đều, thấm gia vị mà không bị cháy khét.
alt: Món kho chay thập cẩm hoàn chỉnh, thơm ngon, hấp dẫn, được trình bày trên đĩa, sẵn sàng thưởng thức cùng cơm trắng.
Món kho chay thập cẩm là một món ăn chay đơn giản, dễ làm, nhưng lại vô cùng dinh dưỡng và thơm ngon. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tin chế biến món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình.
Về Hey Nature
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, giúp bạn khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và bổ dưỡng. Chúng tôi cung cấp nhiều công thức nấu ăn chay từ đơn giản đến cầu kỳ, phù hợp với mọi đối tượng.
Thông tin liên hệ:
- Website: https://heynature.vn
- Điện thoại: 0916 257 389
- Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Email: [email protected]
Hãy truy cập website Hey Nature để khám phá thêm nhiều món chay ngon và bổ dưỡng khác nhé!
