Mứt mận chua chua ngọt ngọt là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong dịp Tết. Không cần phải mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm mứt mận tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Hãy cùng Hey Nature khám phá bí quyết làm mứt mận dẻo thơm, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Mứt mận dẻo thơm, hấp dẫn, món ngon ngày Tết
Thành Phần Dinh Dưỡng Của Mứt Mận
Mứt mận được làm từ quả mận tươi và đường. Quả mận chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, và khi được chế biến thành mứt đúng cách, những dưỡng chất này vẫn được bảo toàn phần lớn giá trị.
Cứ 100g mận tươi chứa khoảng: 94,1g nước, 0,6g protein, 0,2g chất béo, 0,7g chất xơ, 3,9g glucose, 20 kcal năng lượng, 9,92g đường (bao gồm glucoza, saccaroza, fructoza…), các loại vitamin như vitamin B, C, E, K…
Ngoài ra, mận còn chứa các khoáng chất thiết yếu như 0,4g sắt, 28mg canxi, 157mg kali, 7mg magie, mangan, đồng… và các dưỡng chất khác như beta carotene, axit béo no và không no, purin, alanine, phenylalanine, lysine, valine, leucine, glutamic, axit aspartic…
Vì mứt mận được làm từ nguyên quả nên giá trị dinh dưỡng của nó tương đương với mận tươi. Đây là món ăn vặt lành mạnh, bổ dưỡng, bạn đừng nên bỏ qua, nhất là trong dịp Tết sum vầy.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Mứt Mận
Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, mứt mận mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Giảm Mỡ Máu, Tốt Cho Tim Mạch
Hàm lượng kali cao trong mứt mận giúp kiểm soát huyết áp, ổn định nhịp tim, bảo vệ hệ tim mạch. Lượng chất xơ dồi dào và ít chất béo trong mứt mận giúp giảm cholesterol trong máu, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh như thiếu máu, nhồi máu cơ tim.
Tốt Cho Người Béo Phì Và Tiểu Đường
Ít calo nhưng giàu chất xơ, mứt mận giúp làm chậm quá trình hấp thụ chất béo và đường, tăng tiết insulin, ổn định đường huyết. Do đó, mứt mận là món ăn vặt phù hợp cho người thừa cân, rối loạn mỡ máu và tiểu đường.
Ngăn Ngừa Táo Bón, Cải Thiện Tiêu Hóa
Chất xơ không hòa tan trong mứt mận bảo vệ niêm mạc dạ dày, tạo cảm giác no lâu, giảm sự thèm ăn, kích thích tiêu hóa, nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Cải Thiện Thị Lực
Các vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, C, beta carotene… trong mứt mận rất tốt cho thị lực, giúp phòng tránh các bệnh về mắt.
Chống Oxy Hóa, Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Vitamin C và vitamin A trong mứt mận giúp nâng cao sức đề kháng, chống oxy hóa, tăng liên kết các mô, tạo collagen, cho làn da căng mịn, giảm nếp nhăn.
Phòng Ngừa Ung Thư
Sắc tố Anthocyanin trong mận giúp loại bỏ các gốc tự do, chống oxy hóa, hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh ung thư.
Mứt mận tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón
Hướng Dẫn Làm Mứt Mận Tại Nhà
Dưới đây là 2 cách làm mứt mận thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà:
Cách Làm Mứt Mận Kiểu Miền Bắc
Nguyên liệu: 1kg mận tươi, 500g đường vàng, 100g gừng tươi, 1 muỗng canh muối ăn, 500ml nước vôi trong.
Cách làm:
- Sơ chế: Ngâm mận với nước muối loãng 30 phút, rửa sạch, để ráo. Rạch mận, ngâm nước vôi trong 4 tiếng cho dẻo. Rửa sạch mận nhiều lần. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xắt sợi.
- Ướp mận: Chần mận trong nước sôi 1 phút, vớt ra ngâm nước đá 10 phút cho giòn. Trộn mận với đường vàng, bọc kín, để tủ lạnh 8 tiếng cho đường tan.
- Sên mận: Nấu nước đường ướp mận đến khi sệt lại. Cho mận vào sên lửa nhỏ 10 phút. Cho gừng vào rim 5 phút. Rưới gừng lên mận, phơi nắng 4-5 tiếng.
Cách Làm Mứt Mận Kiểu Miền Nam
Nguyên liệu: 1kg mận tươi, 200g đường cát trắng, 1 muỗng canh muối ăn.
Cách làm:
- Sơ chế: Ngâm mận với nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ cùi, cắt mận làm đôi.
- Ướp mận: Trộn mận với đường cát, bọc kín, để tủ lạnh cho đường tan.
- Sên mận: Nấu nước đường ướp mận đến khi sệt lại. Cho mận vào sên lửa nhỏ 15 phút cho keo lại.
- Sấy mứt: Sấy mận trong lò sấy hoặc lò nướng.
Mứt mận thành phẩm cần được phơi hoặc sấy khô đúng cách
Kết Luận
Mứt mận là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thêm bí quyết để trổ tài làm mứt mận chiêu đãi người thân và bạn bè trong dịp Tết.
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon và đa dạng. Chúng tôi cung cấp thông tin, công thức và mẹo vặt về ẩm thực chay, giúp bạn có một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc hơn. Hãy ghé thăm website https://heynature.vn hoặc liên hệ hotline 0916 257 389 để khám phá thêm nhiều món chay hấp dẫn khác. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
