Hạt sen từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một ly sữa hạt sen mỗi ngày không chỉ thơm ngon mà còn giúp bổ sung năng lượng, cải thiện giấc ngủ, làm đẹp da và tăng cường sức đề kháng. Hôm nay, Hey Nature sẽ chia sẻ với bạn 6 cách nấu sữa hạt sen thơm ngon, dễ làm tại nhà, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thanh mát và bổ dưỡng của loại hạt này.
Sữa Hạt Sen: Nguồn Dinh Dưỡng Tuyệt Vời
Sữa hạt sen là thức uống bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Hạt sen giàu chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm stress và hỗ trợ giấc ngủ ngon. Ngoài ra, sữa hạt sen còn được biết đến với khả năng làm đẹp da, chống lão hóa, duy trì vóc dáng thon gọn. Sử dụng hạt sen khô để nấu sữa là một lựa chọn tiện lợi, giúp đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định và chất lượng quanh năm.
Cách Nấu Sữa Hạt Sen Truyền Thống
Nguyên Liệu:
- 250g hạt sen tươi
- 500ml sữa tươi không đường
- 120g sữa đặc có đường
- 100g đường vàng
- 5 lít nước
Cách Làm:
Xay Hạt Sen: Hạt sen tươi tách bỏ tim sen để loại bỏ vị đắng, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, cho hạt sen vào máy xay sinh tố cùng 1 lít nước, xay nhuyễn.
Lọc Hỗn Hợp: Lót một lớp vải mỏng lên rây, đổ hỗn hợp hạt sen đã xay vào và lọc lấy nước cốt. Vắt kỹ bã sen để tận dụng tối đa phần sữa.
Nấu Sữa: Cho nước cốt hạt sen vào nồi, đun trên lửa vừa, khuấy đều để tránh sữa bị cháy khét. Khi sữa sôi, giảm nhỏ lửa, đun thêm 3 phút.
Thêm 1/3 lon sữa đặc, 100g đường vàng vào nồi sữa, khuấy đều cho tan. Cuối cùng, đổ 500ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều và tắt bếp.
Thành Phẩm:
Sữa hạt sen sau khi nguội, bạn có thể cho vào chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần. Sữa hạt sen truyền thống có vị ngọt thanh, béo ngậy, thơm mùi hạt sen đặc trưng.
Sữa Hạt Sen Bắp
Nguyên Liệu
- 100g hạt sen tươi
- 2 trái bắp Mỹ
- ½ muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1 ít lá dứa
Cách Làm
- Sơ Chế: Hạt sen bỏ tim sen, rửa sạch. Bắp tách hạt, cùi bắp chẻ đôi.
- Nấu Sữa: Đun sôi 2 lít nước với lá dứa, cùi bắp và ½ muỗng cà phê muối cho đến khi nước có màu xanh nhạt. Xay nhuyễn hạt sen và bắp, lọc qua rây. Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi nước lá dứa, đun nhỏ lửa. Khi sôi, cho muối, đường, sữa đặc vào, nấu thêm 15 phút cho sữa sánh lại.
Thành Phẩm
Sữa hạt sen bắp có vị ngọt dịu, thơm mùi bắp và lá dứa, rất thích hợp để giải khát trong những ngày hè nóng bức. Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày.
Sữa Hạt Sen Đậu Xanh
Nguyên Liệu
- 100g đậu xanh cà vỏ
- 100g hạt sen tươi
- 2 muỗng canh đường vàng
Cách Làm
- Sơ Chế: Đậu xanh và hạt sen rửa sạch, để ráo. Hạt sen bỏ tim sen.
- Nấu Sữa: Nấu đậu xanh và hạt sen với 1 lít nước cho đến khi mềm. Cho đường vào khuấy tan. Xay nhuyễn hỗn hợp với 500ml nước, lọc qua rây.
Thành Phẩm
Sữa hạt sen đậu xanh có vị béo thơm của đậu xanh hòa quyện cùng vị bùi bùi của hạt sen, tạo nên một thức uống bổ dưỡng và hấp dẫn. Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày.
Sữa Hạt Sen Bí Đỏ
Nguyên Liệu
- 100g bí đỏ
- 100g hạt sen
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 3 lá dứa
Cách Làm
- Sơ Chế: Hạt sen bỏ tim sen, ngâm nước nóng nếu là hạt sen khô. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Nấu Sữa: Nấu hạt sen chín mềm, rồi cho bí đỏ vào nấu cùng khoảng 20 phút. Xay nhuyễn hỗn hợp với 500ml nước, lọc qua rây. Cho hỗn hợp đã lọc vào nồi, thêm lá dứa, đường, sữa đặc, nấu sôi.
Thành Phẩm
Sữa hạt sen bí đỏ có màu vàng cam bắt mắt, vị béo thơm của bí đỏ kết hợp cùng vị bùi của hạt sen, tạo nên một thức uống dinh dưỡng và thơm ngon. Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3 ngày.
Sữa Hạt Sen Yến Mạch Lá Dứa
Nguyên Liệu
- 10 hạt sen tươi
- 1 muỗng yến mạch cán dẹt
- Hạt chia
- Nước
- 1-2 lá dứa
- Đường
Cách Làm
- Sơ Chế: Ngâm hạt sen và yến mạch khoảng 30 phút, rửa sạch. Hạt sen bỏ tim sen.
- Chế Biến: Xay nhuyễn hạt sen, yến mạch với nước, lọc qua rây. Nấu hỗn hợp đã lọc cùng lá dứa và đường cho đến khi tan hết.
Thành Phẩm
Cho sữa ra ly, thêm hạt chia và thưởng thức. Có thể bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.
Sữa Hạt Sen Gạo Lứt Lá Dứa
Nguyên Liệu
- 200g hạt sen
- 220g gạo lứt
- 50g lá dứa
- 70g sữa đặc
- 80g đường phèn
- 1/9 muỗng cà phê muối
- 2 lít nước
Cách Làm
- Sơ Chế: Vo sạch gạo lứt, phơi khô, rang trên lửa nhỏ khoảng 3 phút. Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen, ngâm mềm nếu là hạt sen khô. Lá dứa rửa sạch, bó lại.
- Chế Biến: Xay nhuyễn hạt sen với ½ lít nước, vắt lấy nước cốt. Nấu nước cốt hạt sen với 1.5 lít nước và muối trong 3 phút. Cho gạo lứt đã rang vào, nấu thêm 10-15 phút cho sữa chuyển màu nâu. Lọc lấy nước, nấu cùng sữa đặc và đường phèn trong 3 phút.
Kết Luận
Trên đây là 6 cách làm sữa hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng những công thức này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn dinh dưỡng hàng ngày.
Về Hey Nature: Hey Nature là website chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, mang đến cho bạn nguồn cảm hứng bất tận cho bữa ăn chay hàng ngày. Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn chay từ đơn giản đến phức tạp, phù hợp với mọi đối tượng, từ người mới bắt đầu đến những đầu bếp chay chuyên nghiệp. Hãy ghé thăm website heynature.vn hoặc liên hệ với chúng tôi qua hotline 0916 257 389, email [email protected] để khám phá thêm nhiều món chay hấp dẫn và bổ dưỡng. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam.
