Bún chả, một món ăn đặc trưng của Hà Nội, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà của thịt nướng mà phiên bản chay của món ăn này cũng quyến rũ không kém. Với công thức bún chả chay đơn giản mà Hey Nature chia sẻ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này ngay tại nhà, mang đến trải nghiệm ẩm thực chay tuyệt vời cho cả gia đình.
Nguyên liệu cho phần chảNguyên liệu làm chả chay thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Bún Chả Chay
Để làm món bún chả chay, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho phần chả, nước chấm và rau ăn kèm.
Nguyên Liệu Làm Chả Chay
- 250g đậu phụ
- 120g tempeh
- 1-2 nhánh tỏi
- 2 nhánh hành khô
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh nước tương
- 3 thìa canh dầu hào chay thực dưỡng
- 1 thìa canh mật mía (hoặc đường nâu)
- 1 thìa canh dầu mè
- 2 thìa canh bột năng
Nguyên Liệu Pha Nước Chấm
Nguyên liệu cho nước chấmNguyên liệu pha nước chấm bún chả chay chuẩn vị
- 1 nhánh tỏi băm nhỏ
- 150ml nước mắm dứa (hoặc nước mắm chay)
- 120ml nước lọc
- 1/3 thìa canh dấm gạo
- 2 thìa canh đường thốt nốt (hoặc đường thô)
- 50g đu đủ xanh
- 50g cà rốt
- 1/2 quả ớt tươi
Nguyên Liệu Ăn Kèm
Nguyên liệu ăn kèmRau sống ăn kèm bún chả chay tươi mát
- Bún tươi
- Rau sống các loại: xà lách, rau mùi, tía tô, kinh giới,…
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bún Chả Chay
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món bún chả chay thơm ngon này nhé!
Các Bước Làm Chả Chay
- Đậu phụ mua về, để ráo nước rồi tán nhuyễn.
- Tempeh nếu bảo quản trong tủ đông thì rã đông, sau đó bẻ nhỏ và giã hoặc xay sơ.
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho đậu phụ tán nhuyễn, tempeh, hành khô, tỏi băm, tiêu, muối, nước tương, dầu hào chay, mật mía (hoặc đường nâu), dầu mè và bột năng vào một bát lớn. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
- Bọc kín bát và để trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút để chả ngấm gia vị và chắc hơn.
- Lấy chả ra khỏi tủ lạnh. Lót giấy nến lên khay nướng. Dùng thìa múc từng phần chả, vo tròn rồi ấn dẹt. Xếp các miếng chả lên khay nướng.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Phết một lớp dầu mỏng lên mặt chả để tránh bị khô khi nướng.
- Nướng chả lần 1 trong khoảng 25-30 phút, đến khi mặt trên chuyển sang màu vàng cánh gián. Lấy khay ra, lật mặt chả và nướng tiếp 5-10 phút cho chín vàng đều hai mặt.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể áp chảo chả, tuy nhiên chả sẽ dễ bị nát hơn so với nướng bằng lò. Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng chả.
Chả chay sau khi nướngChả chay nướng vàng ươm, thơm phức
Cách Pha Nước Chấm Bún Chả Chay
Trong lúc chờ chả chín, chúng ta sẽ tiến hành pha nước chấm.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, ngâm nước lạnh cho hết nhớt rồi thái sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng rồi ngâm với nước dấm loãng.
- Cho nước mắm dứa (hoặc nước mắm chay), nước lọc, đường, dấm gạo vào nồi, đun nóng trên bếp.
- Cho đu đủ và cà rốt đã ngâm vào bát, thêm tỏi băm, ớt tươi (tùy chọn) và một chút tiêu. Vậy là nước chấm bún chả chay đã hoàn thành.
Thưởng Thức Món Bún Chả Chay
Thành phẩm bún chả chayBún chả chay hấp dẫn, ngon miệng
Khi chả chín vàng đều, lấy ra khỏi lò và thưởng thức ngay khi còn nóng. Gắp bún tươi, chả chay, rau sống rồi chấm vào bát nước chấm chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, hài hòa của món ăn. Bún chả chay không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp cho những ngày chay hoặc đơn giản là muốn thay đổi khẩu vị.
Hey Nature – Đồng Hành Cùng Bạn Trên Hành Trình Ẩm Thực Chay
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, giúp bạn khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và hấp dẫn. Chúng tôi cung cấp nhiều công thức nấu ăn chay từ đơn giản đến phức tạp, phù hợp với mọi đối tượng. Bên cạnh đó, Hey Nature còn chia sẻ những kiến thức bổ ích về dinh dưỡng, lối sống chay và các mẹo vặt hữu ích trong bếp.
Hãy truy cập website https://heynature.vn hoặc liên hệ với chúng tôi qua hotline 0916 257 389 để khám phá thêm nhiều công thức món chay hấp dẫn khác. Hey Nature luôn đồng hành cùng bạn trên hành trình ẩm thực chay, mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
