Hey Nature chào bạn! Hôm nay, chúng ta cùng nhau khám phá bí quyết làm món nem rán chay giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng nhé! Món chay tưởng chừng đơn giản này lại ẩn chứa bao điều thú vị, từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến kỹ thuật cuốn nem sao cho đẹp mắt và chiên vàng đều. Hãy cùng tôi, chuyên gia ẩm thực chay tại Hey Nature, bắt tay vào bếp và chiêu đãi gia đình một bữa ăn chay thật ngon miệng và đầy dinh dưỡng nào!
Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Nem Chay Hoàn Hảo
- Bún tàu: 100g (chọn loại bún tàu sợi nhỏ, dai ngon)
- Đậu hũ: 2 miếng (đậu hũ trắng tươi, không bị chua)
- Đậu xanh: 100g (đậu xanh nguyên hạt, không vỡ nát)
- Củ sắn: 1 củ vừa (chọn củ sắn tươi, không bị sượng)
- Cà rốt: 1 củ (cà rốt Đà Lạt tươi ngon, màu cam đậm)
- Khoai môn: 1 củ nhỏ (khoai môn cao, không bị xơ)
- Nấm mèo: 50g (nấm mèo khô, tai to, dày)
- Hành lá: 1 nhánh (hành lá tươi, không bị héo úa)
- Gia vị: Muối, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn, nước tương chay, đường
Sơ Chế Nguyên Liệu – Bí Quyết Cho Món Nem Chay Thơm Ngon
Bạn biết không, khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc tạo nên hương vị thơm ngon cho món nem rán chay đấy! Hãy cùng tôi tỉ mỉ từng bước nhé:
- Bún tàu: Ngâm bún tàu với nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó cắt ngắn khoảng một đốt ngón tay. Mách nhỏ bạn: dùng kéo cắt sẽ nhanh và tiện hơn dùng dao đấy!
- Đậu hũ: Ngâm đậu hũ với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm, sau đó bọc trong khăn sạch và vắt thật kỹ cho ráo nước. Việc này giúp nem rán không bị chảy nước và giòn lâu hơn.
- Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ, hấp chín mềm. Đậu xanh chín tới sẽ tạo độ bùi và ngọt tự nhiên cho món nem.
- Củ sắn, cà rốt, khoai môn: Gọt vỏ, bào sợi nhỏ, ướp với chút muối rồi vắt ráo nước. Bước này giúp loại bỏ bớt nhựa và làm cho nhân nem giòn hơn.
- Nấm mèo: Ngâm nấm mèo với nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, băm nhỏ.
- Hành lá: Cắt nhỏ phần đầu hành và lá hành riêng.
Cách Làm Nem Chay Chiên Giòn – Bí Quyết Từ Chuyên Gia
Bây giờ, hãy cùng tôi biến tấu những nguyên liệu đã sơ chế thành món nem rán chay thơm ngon hấp dẫn nhé!
- Trộn nhân: Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn, thêm gia vị (1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu), trộn đều. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình mình nhé!
- Gói nem: Trải bánh tráng ra, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa, gấp hai mép bánh tráng lại rồi cuộn tròn. Mẹo nhỏ cho bạn: thoa chút nước lọc lên mép bánh tráng để nem dính chặt hơn.
- Chiên nem: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nem vào chiên vàng đều các mặt. Để lửa vừa phải để nem chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Thưởng thức: Vớt nem ra để ráo dầu, dùng nóng kèm với rau sống, bún và nước chấm chua ngọt.
Mẹo Làm Nem Chay Chiên Giòn, Vàng Ươm
- Chọn bánh tráng mỏng, dai, không bị rách để dễ cuốn và chiên giòn.
- Không nên cho quá nhiều nhân vào nem, sẽ khó cuốn và dễ bị vỡ khi chiên.
- Chiên nem ngập dầu để nem chín đều và giòn rụm.
- Để lửa vừa phải khi chiên nem để nem không bị cháy bên ngoài mà vẫn chín bên trong.
Những Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Nem Chay
Làm thế nào để nem chay giòn lâu?
Vắt ráo nước các nguyên liệu trước khi trộn nhân và chiên nem ngập dầu ở lửa vừa.
Có thể thay thế nguyên liệu nào trong nem chay?
Bạn có thể linh hoạt thay thế một số nguyên liệu tùy theo sở thích, ví dụ như thêm miến, mộc nhĩ, nấm hương…
Bảo quản nem chay như thế nào?
Nem chay sau khi chiên có thể bảo quản trong tủ lạnh và chiên lại khi ăn.
Nước chấm nem chay gồm những gì?
Nước chấm nem chay truyền thống gồm nước mắm chay, đường, chanh, tỏi, ớt. Bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.
Theo chuyên gia ẩm thực chay Nguyễn Thị Hương, “Bí quyết để làm món nem chay ngon nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chiên nem sao cho giòn rụm, vàng ươm.”
Hey Nature – Đồng Hành Cùng Bạn Trên Hành Trình Ẩm Thực Chay
Hey Nature là website chuyên chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, với sứ mệnh mang đến cho cộng đồng yêu thích món chay những trải nghiệm ẩm thực phong phú, sáng tạo và gần gũi. Chúng tôi tin rằng ẩm thực chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường và mang lại sự an yên trong tâm hồn.
Từ cách làm món nem chay chiên giòn đến hàng trăm công thức chay khác, Hey Nature luôn đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá thế giới ẩm thực chay đầy màu sắc. Hãy ghé thăm website https://heynature.vn hoặc liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0916 257 389 để được tư vấn và hỗ trợ nhé! Chúng tôi cung cấp đa dạng các dịch vụ liên quan đến ẩm thực chay, từ công thức nấu ăn, tư vấn dinh dưỡng đến tổ chức các buổi workshop nấu ăn. Hey Nature – khơi nguồn cảm hứng ẩm thực chay cho bạn!
