Món bún xào nghệ chay Huế, với sắc vàng óng ả của nghệ tươi, hương thơm nồng nàn đặc trưng cùng vị ngọt thanh của rau củ, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay thanh đạm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hôm nay, Hey Nature sẽ chia sẻ cùng bạn bí quyết chế biến món chay này một cách đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, để bạn có thể tự tay mang hương vị Huế vào gian bếp của mình. Cùng khám phá nhé!
Nguyên Liệu Cho Món Bún Xào Nghệ Chay
- Bún tươi: 500g
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (khoảng 50g)
- Nấm bào ngư: 200g
- Nấm mèo khô: 50g
- Đậu hũ chiên: 2 miếng
- Hành boa rô: 1 cây
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm chay, nước tương, đường, tiêu xay.
Sơ Chế Nguyên Liệu – Bí Quyết Cho Món Chay Ngon
Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để món bún xào nghệ chay đạt được hương vị hoàn hảo. Hãy cùng tôi tỉ mỉ từng bước nhé:
- Nghệ: Rửa sạch nghệ tươi, gọt vỏ, rửa lại rồi xay nhuyễn với 250ml nước. Mách nhỏ: Để tránh nghệ bám vào tay, bạn có thể đeo găng tay khi gọt vỏ.
- Hành boa rô: Cắt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Rau răm: Nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch, để ráo.
- Nấm bào ngư: Cắt gốc, rửa với nước muối pha loãng, xé sợi vừa ăn, vắt nhẹ cho ráo nước. Kinh nghiệm của tôi là ngâm nấm bào ngư với nước muối giúp nấm sạch và giòn hơn.
- Nấm mèo khô: Ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn.
- Đậu hũ chiên: Cắt lát nhỏ vừa ăn. Bạn có thể mua đậu hũ tươi và tự chiên tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Bún tươi: Trụng qua nước sôi cho bún mềm, rồi xả lại với nước lạnh để bún không bị dính. Mẹo nhỏ: Thêm chút dầu ăn vào nước trụng bún sẽ giúp sợi bún tơi và không bị dính.
Các Bước Thực Hiện Món Bún Xào Nghệ Chay Huế
- Phi thơm hành boa rô: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành boa rô.
- Xào nghệ: Đổ nước nghệ xay vào chảo, đảo đều. Lưu ý: Không nên để lửa quá to, nghệ dễ bị cháy.
- Xào nấm: Cho nấm bào ngư và nấm mèo vào xào cùng, nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm chay, nước tương, đường cho vừa ăn.
- Thêm đậu hũ: Cho đậu hũ chiên vào đảo đều cho thấm gia vị.
- Xào bún: Cho bún tươi vào chảo, đảo đều tay cho bún thấm đều nước nghệ và gia vị. Mẹo nhỏ: Xào bún với lửa lớn để bún không bị nát.
- Hoàn thành: Tắt bếp, rắc rau răm lên trên, trộn đều.
Bí Quyết Cho Món Bún Xào Nghệ Chay Thêm Phần Hấp Dẫn
- Chọn nghệ tươi: Sử dụng nghệ tươi sẽ giúp món ăn có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.
- Gia vị vừa phải: Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh quá mặn hoặc quá nhạt.
- Lửa vừa phải: Điều chỉnh lửa phù hợp trong quá trình xào để món ăn chín đều và không bị cháy.
Bún Xào Nghệ Chay Ăn Với Gì Ngon?
Bún xào nghệ chay có thể ăn kèm với các loại rau sống như rau xà lách, giá đỗ, rau thơm… chấm với nước tương hoặc tương ớt chay. Bạn cũng có thể thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Món Bún Xào Nghệ Chay
Món bún xào nghệ chay không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nghệ có tác dụng chống viêm, giảm đau, tốt cho hệ tiêu hóa. Nấm cung cấp nhiều chất xơ và vitamin. Đậu hũ là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể.
Tại Sao Nên Chọn Món Bún Xào Nghệ Chay Cho Bữa Ăn Gia Đình?
Món bún xào nghệ chay dễ làm, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, lại tốt cho sức khỏe, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn chay thanh đạm của gia đình bạn.
Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Món Bún Xào Nghệ Chay
Món bún xào nghệ chay có khó làm không?
Không hề, món này rất dễ làm, chỉ cần bạn làm theo hướng dẫn là được.
Tôi có thể thay thế nấm bào ngư bằng loại nấm khác được không?
Được, bạn có thể thay thế bằng nấm rơm, nấm đông cô…
Món này có thể bảo quản được bao lâu?
Nên ăn ngay sau khi nấu để món ăn ngon nhất. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để trong tủ lạnh và dùng trong ngày hôm sau.
Hey Nature – Đồng Hành Cùng Bạn Trên Hành Trình Ăn Chay Lành Mạnh
Hey Nature là thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm và chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, giúp bạn khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và đầy màu sắc. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực chay tuyệt vời nhất, đồng thời hướng đến một lối sống xanh, gần gũi với thiên nhiên. Với “bún xào nghệ chay”, Hey Nature hy vọng đã góp phần làm phong phú thêm thực đơn chay của bạn. Hãy ghé thăm website https://heynature.vn hoặc liên hệ hotline 0916 257 389 để khám phá thêm nhiều công thức món chay hấp dẫn khác và các sản phẩm hỗ trợ ăn chay lành mạnh từ Hey Nature. Chúng tôi tin rằng, ẩm thực chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là một nghệ thuật, và Hey Nature luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá nghệ thuật ẩm thực chay đầy thú vị này.
