Bạn đã bao giờ thưởng thức bánh khọt chay với sắc tím quyến rũ của lá cẩm, hòa quyện cùng vị ngọt bùi của hạt sen và nấm thơm lừng chưa? Nếu chưa, thì hôm nay Hey Nature sẽ cùng bạn khám phá công thức làm món bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen – một món chay ngon, mới lạ và đầy dinh dưỡng, hoàn hảo cho ngày rằm hay bất kỳ ngày nào trong tuần!
Món bánh khọt chay truyền thống đã quá quen thuộc, nhưng phiên bản lá cẩm này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực chay hoàn toàn khác biệt. Chẳng cần tôm thịt, phần nhân nấm hạt sen vẫn đủ sức chinh phục vị giác của bạn bởi sự thanh đạm, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Vỏ bánh giòn tan, màu tím bắt mắt, chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay, thêm chút rau tươi, ngon không kém gì bánh khọt mặn! Hãy cùng Hey Nature vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen: Nguyên liệu cần chuẩn bị là gì?
Để làm món bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Vỏ Bánh:
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 1 bó lá cẩm tươi (hoặc bột lá cẩm)
- 500ml nước cốt dừa
- 500ml nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
Phần Nhân Bánh:
- 200g nấm rơm (hoặc nấm hương, nấm đùi gà)
- 100g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô đã ngâm nở)
- 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay, đường
Phần Nước Chấm:
- Nước mắm chay
- Đường
- Ớt băm
- Tỏi băm
- Chanh
Hướng dẫn cách làm bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
- Nếu dùng lá cẩm tươi, xay nhuyễn với nước rồi lọc lấy nước cốt. Nếu dùng bột lá cẩm, hòa tan với nước ấm.
- Trộn đều bột gạo, bột năng, nước cốt lá cẩm, nước cốt dừa, nước lọc và muối. Khuấy đều cho đến khi bột mịn, không vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế nhân bánh
- Nấm rơm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hạt sen tươi luộc chín.
- Phi thơm tỏi băm, cho nấm rơm và hành tây vào xào chín. Nêm gia vị với muối, tiêu, hạt nêm chay, đường vừa ăn.
- Cuối cùng, cho hạt sen vào đảo đều.
Bước 3: Làm nước chấm
- Pha nước mắm chay, đường, ớt băm, tỏi băm và nước cốt chanh theo tỉ lệ vừa ăn.
Bước 4: Chiên bánh khọt
- Đun nóng khuôn bánh khọt, cho một ít dầu ăn vào mỗi khuôn.
- Múc một muỗng bột vào khuôn, cho nhân nấm hạt sen lên trên. Đậy nắp lại và chiên cho đến khi bánh chín vàng giòn.
Bước 5: Thưởng thức
- Bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen ăn nóng với nước chấm, rau sống và các loại rau thơm.
Mẹo nhỏ để có món bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen thơm ngon
- Để vỏ bánh giòn hơn, bạn có thể thêm một ít bia vào bột bánh.
- Chọn hạt sen tươi sẽ giúp món bánh thơm ngon hơn. Nếu dùng hạt sen khô, nhớ ngâm nở trước khi nấu.
- Bạn có thể thay thế nấm rơm bằng các loại nấm khác như nấm hương, nấm đùi gà…
- Nếu muốn bánh có màu tím đậm hơn, bạn có thể tăng lượng lá cẩm hoặc bột lá cẩm.
Bánh khọt lá cẩm – lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn chay
Món bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hạt sen giàu chất xơ, protein và các loại vitamin, khoáng chất, có tác dụng an thần, bổ dưỡng. Nấm rơm cung cấp nhiều vitamin D và chất chống oxy hóa. Lá cẩm chứa nhiều anthocyanin, có tác dụng chống lão hóa và tăng cường sức đề kháng.
Lợi ích khi ăn chay với món bánh khọt lá cẩm
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì.
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Cải thiện sức khỏe đường ruột.
- Giúp duy trì cân nặng lý tưởng.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Lan Hương, “Việc bổ sung các món chay đa dạng như bánh khọt lá cẩm vào thực đơn hàng tuần sẽ giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng, đồng thời mang lại cảm giác ngon miệng, tránh nhàm chán.”
Tại sao nên chọn món chay cho ngày rằm?
Ngày rằm là ngày nhiều người lựa chọn ăn chay để thanh lọc cơ thể, tích đức và cầu bình an. Món bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen là một lựa chọn hoàn hảo cho ngày rằm, vừa ngon miệng lại vừa mang ý nghĩa tốt đẹp.
Bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen: Những câu hỏi thường gặp
Làm sao để bánh khọt không bị dính khuôn?
Trả lời: Đảm bảo khuôn bánh nóng và có đủ dầu ăn trước khi đổ bột.
Có thể thay thế nước cốt dừa bằng gì?
Trả lời: Bạn có thể thay thế bằng sữa tươi hoặc nước lọc.
Bảo quản bánh khọt như thế nào?
Trả lời: Bánh khọt nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Hey Nature – Đồng hành cùng bạn trên hành trình ẩm thực chay
Hey Nature là thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm và chia sẻ kiến thức về ẩm thực chay, với website “https://heynature.vn”. Chúng tôi mong muốn truyền cảm hứng và mang đến cho cộng đồng yêu thích món chay những trải nghiệm ẩm thực phong phú, sáng tạo và gần gũi. Từ những công thức món chay đơn giản cho bữa cơm hàng ngày đến những món ăn cầu kỳ cho dịp đặc biệt, Hey Nature luôn đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá thế giới ẩm thực chay đầy màu sắc và hương vị. Bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen, một món chay ngon, dễ làm và đầy dinh dưỡng, chính là một gợi ý tuyệt vời từ Hey Nature cho bạn. Hãy ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức món chay hấp dẫn khác và cùng nhau lan tỏa tình yêu với ẩm thực chay nhé! Liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0916 257 389 hoặc email [email protected] để được tư vấn và hỗ trợ.
