Ăn chay đang trở thành xu hướng được nhiều người yêu thích, không chỉ vì lợi ích cho sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Tuy nhiên, nhiều người vẫn e ngại việc ăn chay sẽ đơn điệu và thiếu chất. Đừng lo lắng! Hey Nature sẽ giới thiệu đến bạn 60 công thức nấu món chay ngon miệng và đa dạng, từ khai vị đến món chính, món phụ và tráng miệng, giúp bạn trải nghiệm ẩm thực chay một cách trọn vẹn nhất.
60 Công Thức Món Chay: Khám Phá Thế Giới Ẩm Thực Đầy Sắc Màu
Dưới đây là tuyển tập 60 công thức nấu món chay, được chia theo từng loại để bạn dễ dàng lựa chọn và chế biến.
Món Khai Vị Chay: Khởi Đầu Tuyệt Vời
Gỏi Cuốn Chay Tươi Mát
Nguyên liệu gồm nấm đùi gà, tàu hũ ky, xà lách, bún tươi, húng quế và bánh tráng. Nấm đùi gà luộc sơ, cắt sợi. Tàu hũ ky cắt miếng dài. Trải bánh tráng, làm ướt, xếp xà lách, nấm, rau thơm, bún và tàu hũ ky, rồi cuốn chặt. Món gỏi cuốn chay tươi mát, dễ làm, thích hợp cho ngày hè.
Salad Nấm Kim Chi Cay Nồng
Nấm linh chi trắng, nấm linh chi nâu, cà chua bi, rau mầm, nước cốt chanh, muối, ớt bột, ngò rí là những nguyên liệu cần thiết. Nấm linh chi rửa sạch, áp chảo vàng. Cà chua bi cắt đôi. Trộn nấm, cà chua bi, rau mầm với nước sốt chanh ớt. Món salad nấm kim chi cay nồng, kích thích vị giác.
Súp Bí Đỏ Chay Béo Ngậy
Bí đỏ, nấm đông cô, cà rốt, hành tây, tỏi, nước cốt dừa, đường, muối, bột ớt paprika là những nguyên liệu chính. Bí đỏ hấp chín, xay nhuyễn cùng các nguyên liệu khác. Đun nóng lại súp và thưởng thức. Món súp bí đỏ chay béo ngậy, ấm bụng.
Súp Nấm Rong Biển Chay Thanh Mát
Nấm hương, rong biển khô, nấm rơm, đậu hũ non, cà rốt, dầu mè, bột bắp là nguyên liệu chính. Nấm hương, rong biển ngâm nở. Nấu nước dùng chay từ rau củ. Xào nấm, rồi cho nước dùng vào. Thêm rong biển, bột bắp, nêm gia vị, dầu mè. Món súp nấm rong biển chay thanh mát, bổ dưỡng.
Nem Rán Chay Giòn Rụm
Khoai lang, đậu phộng, nấm mèo, bắp Mỹ, tàu hũ ky, hành lá, bánh tráng pía là nguyên liệu cần thiết. Khoai lang bào sợi, chiên giòn. Nấm mèo, tàu hũ ky cắt sợi. Bắp luộc chín, tách hạt. Trộn các nguyên liệu, gói vào bánh tráng, chiên vàng. Món nem rán chay giòn rụm, hấp dẫn.
Gỏi Đu Đủ Chay Chua Ngọt
Đu đủ, cà rốt, dưa leo, đậu hũ, rau răm, đậu phộng rang, nước mắm chay, đường, chanh là những nguyên liệu chính. Đu đủ, cà rốt, dưa leo bào sợi. Đậu hũ chiên vàng. Trộn các nguyên liệu với nước mắm chay, đường, chanh. Thêm rau răm, đậu phộng rang. Món gỏi đu đủ chay chua ngọt, dễ ăn.
Xà Lách Trộn Dầu Giấm Chay Giản Dị
Xà lách, ớt đỏ, hạt nêm chay, muối, dầu giấm là nguyên liệu chính. Xà lách rửa sạch, cắt khúc. Ớt đỏ cắt sợi. Trộn dầu giấm với muối, hạt nêm chay. Rưới hỗn hợp lên xà lách. Món xà lách trộn dầu giấm chay giản dị, thanh đạm.
Súp Thập Cẩm Chay Đầy Dinh Dưỡng
Nấm đông cô, nấm kim châm, đậu Hà Lan, cà rốt, bắp ngô, bột năng, hành boa rô, rau mùi ta, gia vị chay, hạt tiêu, dầu ăn là những nguyên liệu chính. Phi thơm hành boa rô, xào nấm đông cô, cà rốt, bắp ngô. Thêm nước, nấm kim châm, bột năng, nêm gia vị, rau mùi ta, hạt tiêu. Món súp thập cẩm chay đầy dinh dưỡng, ấm bụng.
Món Chính Chay: Đa Dạng Và Hấp Dẫn
Chả Trứng Chay Béo Mềm
Đậu hũ non, nấm mộc nhĩ, miến, tinh bột sắn, cà rốt, hành tím, chao, mật ong, dầu hạt điều, tiêu, muối, hành lá là nguyên liệu chính. Xay nhuyễn đậu hũ, trộn với các nguyên liệu khác. Hấp hỗn hợp trong khuôn. Trộn đậu hũ non còn lại với dầu hạt điều, tinh bột sắn, nước làm lớp phủ. Hấp thêm 3 phút. Món chả trứng chay béo mềm, thơm ngon.
Gỏi Cuốn Ngũ Sắc Rực Rỡ
Bánh tráng, bơ, bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, giá đỗ, đậu phụ, bơ đậu phộng, rượu gạo, bột miso, đường vàng, gừng, tỏi là nguyên liệu chính. Xay nhuyễn các nguyên liệu làm nước sốt. Cuốn bánh tráng với bơ, rau thơm, bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, giá đỗ. Chấm với nước sốt. Món gỏi cuốn ngũ sắc rực rỡ, hấp dẫn.
Chả Đậu Xanh Chay Giòn Tan
Đậu xanh, đậu hũ, nấm mộc nhĩ, gia vị là nguyên liệu chính. Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn. Đậu hũ nghiền nát. Nấm mộc nhĩ ngâm nở, băm nhuyễn. Trộn các nguyên liệu, viên tròn, chiên vàng. Món chả đậu xanh chay giòn tan, thơm ngon.
Cà Ri Cốt Dừa Chay Đậm Đà
Đậu hũ chiên, nấm rơm, khoai môn, bông cải xanh, cà rốt, cà tím, nước cốt dừa, nước, dầu olive, xì dầu, sa tế, tỏi, hành tây, sả, gừng, bột nghệ, hồi, quế, đinh hương, gia vị là nguyên liệu chính. Xào thơm gia vị, cho đậu hũ, nấm, rau củ vào xào. Đổ nước cốt dừa, nước, nêm gia vị. Đun nhỏ lửa đến khi rau củ chín mềm. Món cà ri cốt dừa chay đậm đà, thơm phức.
Nấm Xào Sả Ớt Chay Cay Nồng
Nấm tươi, sả, tỏi, ớt, dầu hạt cải, nước tương, bột nấm, đường, nước màu, hành lá, ngò là nguyên liệu chính. Trộn nước sốt từ bột nấm, xì dầu, đường, nước. Xào sả, tỏi cho thơm. Cho nấm vào xào, thêm nước sốt. Rắc hành lá, ngò. Món nấm xào sả ớt chay cay nồng, hấp dẫn.
Món Phụ Chay: Bổ Sung Hương Vị
Sườn Chay Kho Đậu Hũ Đậm Đà
Sườn chay khô, đậu hũ chiên, nấm đùi gà baby, cà rốt, hành boaro, tiêu xanh, nước dừa tươi, gia vị là nguyên liệu chính. Ngâm sườn chay cho mềm, cắt khúc. Đậu hũ chiên cắt miếng. Chiên sơ sườn chay. Xào hành boaro, sườn chay, cà rốt, nấm. Đổ nước dừa, đun sôi. Cho đậu hũ vào, nêm gia vị. Món sườn chay kho đậu hũ đậm đà, đưa cơm.
Nấm Bào Ngư Hấp Sả Thơm Nức
Nấm bào ngư, sả, gừng non, ớt sừng, nước dừa tươi, thơm, ớt Đà Lạt, rau răm, gia vị là nguyên liệu chính. Nấm bào ngư rửa sạch, ướp gia vị, cuốn tròn. Hấp nấm với sả, gừng. Làm nước chấm từ nước dừa, thơm, ớt, gừng, sả. Món nấm bào ngư hấp sả thơm nức, hấp dẫn.
Món Tráng Miệng Chay: Ngọt Ngào Và Hấp Dẫn
Chè Khoai Mì Dẻo Thơm
Khoai mì, lá dứa, vani, bột năng, đường trắng, đường phèn, nước cốt dừa, đậu phộng, mè rang là nguyên liệu chính. Khoai mì mài thành bột, vắt lấy tinh bột. Trộn tinh bột khoai mì với các nguyên liệu khác, nặn thành viên tròn. Nấu nước đường phèn, lá dứa. Luộc khoai mì đến khi nổi. Thêm nước cốt dừa, bột năng. Món chè khoai mì dẻo thơm, ngọt ngào.
Chè Khoai Lang Bột Báng Nước Cốt Dừa Béo Ngậy
Khoai lang, bột báng, bột bắp, đường, nước cốt dừa là nguyên liệu chính. Ngâm, luộc bột báng. Hấp chín khoai lang, một phần tán nhuyễn, một phần ướp đường. Nấu khoai tán nhuyễn với nước, đường. Cho khoai ướp đường, bột báng vào. Thêm bột bắp, nước cốt dừa. Món chè khoai lang bột báng nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon.
Món Chay Đặc Biệt: Khám Phá Hương Vị Mới
Rau Củ Đút Lò Kiểu Ý Thơm Lừng
Bí đỏ, khoai tây, hành tây, lá hương thảo, lá xạ hương, lá xô thơm, dầu olive, muối, tiêu là nguyên liệu chính. Cắt rau củ miếng vuông. Trộn rau củ với lá thơm, dầu olive, muối, tiêu. Đút lò đến khi rau củ chín vàng. Món rau củ đút lò kiểu Ý thơm lừng, hấp dẫn.
Hummus Chay Địa Trung Hải Độc Đáo
Đậu gà, nước cốt chanh, sốt mè rang, tỏi, muối, quinoa, rau bina, hành tím, cà chua bi, dưa chuột, ngò tây, dầu ô liu là nguyên liệu chính. Xay nhuyễn đậu gà với nước cốt chanh, sốt mè rang, tỏi, muối. Dùng kèm quinoa, rau củ, ngò tây, dầu ô liu. Món hummus chay Địa Trung Hải độc đáo, bổ dưỡng.
Kết Luận
Trên đây là 60 công thức nấu món chay đa dạng và hấp dẫn, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng cho bữa ăn chay hàng ngày. Từ những món khai vị nhẹ nhàng đến những món chính đậm đà, món phụ bổ sung hương vị và món tráng miệng ngọt ngào, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và biến tấu để tạo ra những bữa ăn chay ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
Hãy ghé thăm Hey Nature tại địa chỉ https://heynature.vn hoặc liên hệ số điện thoại 0916 257 389 để khám phá thêm nhiều công thức món chay ngon và bổ ích khác. Hey Nature – Kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, là nền tảng thông tin hàng đầu Việt Nam về ẩm thực chay, mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời. Chúng tôi cung cấp đa dạng các bài viết về công thức nấu ăn chay, kiến thức dinh dưỡng, mẹo vặt bếp núc và nhiều thông tin hữu ích khác. Hãy cùng Hey Nature xây dựng một lối sống lành mạnh và thân thiện với môi trường thông qua ẩm thực chay! Email hỗ trợ: [email protected]. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam.
