Hạt hồ đào, một loại hạt dinh dưỡng với hương vị béo bùi, đang ngày càng được ưa chuộng trong ẩm thực chay. Không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, hạt hồ đào còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Cùng Hey Nature khám phá những công dụng tuyệt vời và cách chế biến món chay hấp dẫn từ loại hạt này nhé!
Hạt hồ đào có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và Mexico, là hạt của cây hồ đào, một loại cây rụng lá lớn thuộc họ cây gai. Hạt có hình bầu dục, bề mặt có rãnh, chiếm khoảng 40-60% không gian bên trong vỏ nâu vàng. Vị béo bùi, hơi ngọt đặc trưng của hạt hồ đào khiến nó trở thành nguyên liệu được yêu thích trong nhiều món ăn chay.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Hạt Hồ Đào
Hạt hồ đào được xem là nguồn cung cấp dồi dào chất béo có lợi cho tim mạch, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Trong 29 gram hạt hồ đào (khoảng 19 hạt) có chứa:
Thành phần dinh dưỡng hạt hồ đào
- Calo: 195
- Carbohydrate: 4 gram
- Protein: 2,5 gram
- Chất béo: 20 gram
- Chất xơ: 2,7 gram
- Mangan: 1,3 miligam (khoảng 64% DV)
- Đồng: 0,3 miligam (17% DV)
- Thiamine: 0,2 miligam (12% DV)
- Magiê: 34,2 miligam (9% DV)
- Kẽm: 1,3 miligam (9% DV)
- Phốt pho: 78,2 miligam (8% DV)
- Sắt: 0,7 miligam (4% DV)
- Vitamin B6: 0,1 miligam (3% DV)
- Kali: 116 miligam (3% DV)
Ngoài ra, hạt hồ đào còn chứa một lượng nhỏ riboflavin, canxi, niacin, axit pantothenic và selen.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Hạt Hồ Đào
Hạt hồ đào mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, bao gồm:
Công dụng của hạt hồ đào
1. Tốt Cho Tim Mạch
Hàm lượng chất xơ cao trong hạt hồ đào giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Chất béo không bão hòa đơn như axit oleic và chất chống oxy hóa phenolic cũng góp phần ngăn ngừa bệnh động mạch vành và đột quỵ.
2. Hỗ Trợ Giảm Cân
Mặc dù giàu chất béo, nhưng chất béo trong hạt hồ đào là chất béo lành mạnh, cung cấp năng lượng lâu dài và hỗ trợ giảm cân. Chất xơ trong hạt hồ đào cũng giúp giảm cảm giác đói và thèm ăn.
3. Ngăn Ngừa Stress Oxy Hóa
Hạt hồ đào chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa và viêm nhiễm, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
4. Giảm Nhẹ Tình Trạng Viêm
Chất chống oxy hóa trong hạt hồ đào, đặc biệt là mangan và đồng, có tác dụng giảm viêm, đặc biệt là viêm khớp.
5. Ngăn Ngừa Loãng Xương
Mangan, đồng và kẽm trong hạt hồ đào giúp tăng khối lượng xương và ngăn ngừa loãng xương.
6. Tốt Cho Não Bộ
Đồng và mangan trong hạt hồ đào hỗ trợ chức năng não, ngăn ngừa tổn thương từ gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh.
7. Giảm Triệu Chứng Tiền Kinh Nguyệt
Hàm lượng mangan cao trong hạt hồ đào giúp giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như thay đổi tâm trạng và đau nhức.
8. Hỗ Trợ Điều Trị Tiểu Đường
Hạt hồ đào giúp cải thiện quá trình bài tiết insulin và dung nạp glucose, hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường.
9. Tốt Cho Tóc
Sắt trong hạt hồ đào giúp ngăn ngừa rụng tóc do thiếu máu. Dầu hạt hồ đào cũng kích thích mọc tóc.
10. Tốt Cho Phụ Nữ Mang Thai
Hạt hồ đào là món ăn vặt lành mạnh và bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai.
Món Chay Ngon Từ Hạt Hồ Đào
1. Kẹo Hồ Đào
Nguyên liệu: 250g hạt hồ đào, 1 chén đường trắng, 1 thìa cà phê quế, 1 thìa cà phê muối, 1 lòng trắng trứng, 1 thìa cà phê nước.
Cách làm: Trộn đường, quế, muối. Đánh lòng trắng trứng với nước, nhúng hạt hồ đào vào hỗn hợp trứng, sau đó áo đều hỗn hợp đường. Nướng ở 121°C trong 1 giờ.
2. Bánh Quy Hồ Đào
Nguyên liệu: 110g đường nâu, 250g hạt hồ đào, 32g đường bột, ½ thìa cà phê muối, 200g bột mì, 150g bơ lạt, 1 lòng đỏ trứng gà.
Cách làm: Nướng 25 hạt hồ đào ở 175°C trong 10 phút. Xay nhuyễn hồ đào đã nướng với đường nâu, đường bột, muối, bơ và lòng đỏ trứng. Bọc hỗn hợp lại, để ngăn đông 2 giờ. Cắt thành miếng, ấn hạt hồ đào lên trên, nướng ở 160°C trong 20-30 phút.
Lưu Ý Khi Ăn Hạt Hồ Đào
Người bị dị ứng với hạt đậu phộng nên cẩn trọng khi ăn hạt hồ đào.
Về Hey Nature: Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, mang đến cho bạn nguồn cảm hứng bất tận cho bữa ăn chay hàng ngày. Truy cập website https://heynature.vn hoặc liên hệ hotline 0916 257 389 để khám phá thêm nhiều công thức món chay hấp dẫn và thông tin bổ ích về ẩm thực chay. Hey Nature cam kết mang đến cho bạn trải nghiệm tuyệt vời với thế giới ẩm thực chay phong phú và dinh dưỡng. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
