Đậu hũ xào chay là món ăn quen thuộc, dễ làm, lại biến tấu được vô vàn kiểu. Từ xào sả ớt cay nồng, xào cà chua thanh mát đến kết hợp cùng nấm, rau củ,… mỗi món đậu hũ xào đều mang đến hương vị riêng biệt, hấp dẫn. Hôm nay, Hey Nature sẽ chia sẻ 6 công thức xào đậu hũ chay ngon miệng, dễ thực hiện, giúp bạn đa dạng thực đơn chay mỗi ngày.
Đậu hũ xào chay – món ăn dễ làm, đa dạng và giàu dinh dưỡng
Đậu Hũ Xào Chay – Dễ Làm Hay Khó?
Nhiều người e ngại nấu món chay cầu kỳ, tốn thời gian. Nhưng với đậu hũ xào, bạn sẽ hoàn toàn thay đổi suy nghĩ. Đậu hũ dễ chế biến, kết hợp hài hòa với nhiều loại rau củ, gia vị. Dù mới học nấu ăn hay đã thành “đầu bếp tại gia”, bạn đều có thể làm món đậu hũ xào chay một cách nhanh chóng, đơn giản.
Thêm một điểm cộng nữa, đậu hũ xào rất dễ biến tấu. Từ xào sả ớt, rau củ, nấm đến củ sen,… bạn có thể thỏa sức sáng tạo theo sở thích mà vẫn đảm bảo món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Món Chay Với Đậu Hũ
Đậu hũ (tàu hũ) không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn protein dồi dào, thay thế tuyệt vời cho protein từ động vật trong chế độ ăn chay. Đậu hũ ít chất béo, giàu canxi, sắt, tốt cho xương khớp và tuần hoàn máu.
Đậu hũ – nguồn protein thực vật tuyệt vời
Chất xơ trong rau củ kết hợp cùng đậu hũ giúp cải thiện tiêu hóa. Isoflavones trong đậu hũ còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, đặc biệt là ở phụ nữ. Bên cạnh đó, đậu hũ còn tốt cho chức năng thận, hỗ trợ gan và giảm triệu chứng mãn kinh.
6 Công Thức Đậu Hũ Xào Chay Ngon Miệng, Dễ Thực Hiện
Dưới đây là 6 công thức xào đậu hũ chay đơn giản mà ngon, hứa hẹn làm phong phú bữa ăn chay của bạn.
1. Đậu Hũ Xào Sả Ớt Cay Nồng
Đậu hũ xào sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị đậm đà. Sả thơm lừng quyện cùng vị cay nồng của ớt, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Cách làm vô cùng đơn giản: chỉ cần chiên đậu hũ vàng giòn, sau đó xào cùng sả ớt băm nhuyễn. Món ăn này tuy đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất, phù hợp cho bữa cơm hàng ngày.
Nguyên Liệu
- 4 miếng đậu hũ
- 4 cây sả
- 4 trái ớt
- 3 tép tỏi (hoặc hành paro)
- 80ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
- Gia vị: nước tương, hạt nêm chay, tương ớt, đường, dầu ăn
Đậu hũ xào sả ớt cay nồng hấp dẫn
Cách Làm
- Bước 1: Rửa sạch, để ráo đậu hũ. Chiên vàng đều trong dầu nóng. Vớt ra, để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Băm nhuyễn sả, ớt, tỏi. Phi thơm tỏi, xào sả cho vàng, rồi cho ớt vào đảo đều. Lấy ra 2 muỗng sả ớt để riêng.
- Bước 3: Cho vào chảo sốt: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh đường. Cho đậu hũ vào, đảo đều, ướp 10 phút. Thêm nước dừa tươi, kho đến khi sốt sệt lại. Cho phần sả ớt còn lại vào, kho đến khi nước sốt cạn gần hết.
2. Đậu Hũ Xào Cà Chua Thanh Mát
Đậu hũ xào cà chua là món ăn thanh mát, dễ ăn, phù hợp cho những ngày muốn đổi vị. Cà chua chín đỏ giàu vitamin C, tăng cường miễn dịch. Vị béo nhẹ của đậu hũ hòa quyện cùng vị chua ngọt của cà chua, tạo nên món ăn đơn giản mà lạ miệng.
Nguyên Liệu
- 3 miếng đậu hũ chiên sẵn
- 2 trái cà chua
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê muối
Đậu hũ xào cà chua thanh mát, dễ ăn
Cách Làm
- Bước 1: Cắt đậu hũ thành khối vuông nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
- Bước 2: Xào cà chua cho mềm, sền sệt. Cho đậu hũ vào, đảo đều. Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Đảo đều 3 phút cho thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Mách nhỏ: Rắc thêm tiêu xay, hành lá cắt nhỏ khi dọn ra đĩa để món ăn thêm hấp dẫn.
3. Đậu Hũ Xào Nấm Chay Thơm Ngon
Nấm là nguyên liệu phổ biến trong món chay, đặc biệt khi kết hợp với đậu hũ. Đậu hũ xào nấm chay dễ làm, mang đến vị ngọt tự nhiên từ nấm hòa quyện cùng vị béo mềm của đậu hũ. Bạn có thể dùng nhiều loại nấm khác nhau như nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư… để món ăn thêm đa dạng.
Nguyên Liệu
- 200g nấm rơm
- 2 miếng đậu hũ chiên
- 2 muỗng canh dầu ăn
- ½ chén nước lọc
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Đậu hũ xào nấm chay thơm ngon, bổ dưỡng
Cách Làm
- Bước 1: Nấm rơm cắt bỏ chân, cạo sạch đất, rửa kỹ bằng nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, cắt đôi. Đậu hũ chiên cắt khối vuông vừa ăn.
- Bước 2: Xào nấm rơm cho săn lại. Đổ nước lọc vào, đun 5 phút cho nấm mềm. Nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Cho đậu hũ vào, đảo đều cho thấm gia vị. Xào khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Bước 3: Rắc tiêu xay lên trên khi dọn ra đĩa.
4. Đậu Hũ Xào Củ Sen Chay Giòn Ngọt
Đậu hũ xào củ sen chay hấp dẫn bởi hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Củ sen giòn ngọt, xào cùng đậu hũ mềm béo tạo nên sự hài hòa về hương vị lẫn cấu trúc. Món ăn này rất thích hợp để thay đổi thực đơn chay hàng ngày.
Nguyên Liệu
- 2 củ sen
- 1 củ gừng
- 1 nhánh hành ba rô
- ½ quả ớt chuông
- Gia vị: hạt tiêu, dầu ăn, muối, xì dầu, giấm
Đậu hũ xào củ sen chay giòn ngọt, lạ miệng
Cách Làm
- Bước 1: Củ sen rửa sạch, cắt lát, ngâm nước cho trắng. Chần qua nước sôi, để ráo. Ớt chuông rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng băm nhuyễn. Hành ba rô cắt khúc. Đậu hủ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Bước 2: Phi thơm gừng, phần trắng hành ba rô. Cho củ sen vào xào, nêm muối, xì dầu cho thấm vị. Cho đậu hủ đã chiên vào xào cùng.
- Bước 3: Cho ớt chuông, phần hành ba rô còn lại vào xào. Thêm giấm, đảo đều cho rau củ chín mềm. Rắc hạt tiêu khi dọn ra đĩa.
5. Đậu Hũ Xào Giá Hẹ Thanh Đạm
Đậu hũ xào giá hẹ là món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm, giàu dinh dưỡng. Giá hẹ giòn ngọt xào cùng đậu hũ chiên giòn tạo nên món ăn tươi ngon, không ngán. Giá hẹ giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên Liệu
- 1 bìa đậu hũ trắng cứng
- 100g hẹ
- 200g giá
- 2 cây nấm đùi gà
- ½ củ cà rốt
- 1 củ tỏi
- Dầu thực vật, dầu hào chay, đường, tiêu xay
Đậu hũ xào giá hẹ thanh đạm, tốt cho sức khỏe
Cách Làm
- Bước 1: Đậu hũ cắt thanh dài, mỏng. Hẹ rửa sạch, cắt khúc. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt đôi, thái lát xéo. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng. Giá bỏ rễ, rửa sạch. Tỏi thái lát mỏng.
- Bước 2: Chiên đậu hũ vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Bước 3: Phi thơm tỏi. Xào cà rốt, nấm đùi gà. Nêm 2 muỗng canh dầu hào chay, ½ muỗng cà phê đường, tiêu xay. Xào cho thấm gia vị. Cho đậu hủ đã chiên vào xào cùng.
- Bước 4: Cho giá, hẹ vào đảo đều, nhanh tay để giá giòn, không ra nước.
6. Đậu Hũ Xào Rau Củ Đầy Màu Sắc
Đậu hũ xào rau củ là món ăn chay đơn giản, dễ làm, giàu dinh dưỡng và màu sắc bắt mắt. Sự kết hợp giữa đậu hũ mềm mịn và rau củ tươi ngon tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Nguyên Liệu:
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 300g bắp cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 200g đậu Hà Lan
- 200g nấm hương
- 200g nấm ngọc châm trắng
- Hành lá cắt nhỏ
- Tỏi băm
- Tiêu xay
- Gia vị
Đậu hũ xào rau củ đầy màu sắc, hấp dẫn
Cách làm:
- Bước 1: Bắp cải tách lá, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, cắt miếng vuông. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Đậu Hà Lan ngâm nước muối 5 phút, để ráo.
- Bước 2: Nấm hương, nấm ngọc châm rửa sạch, cắt khúc, ngâm nước muối loãng 7 phút, rửa lại bằng nước sạch. Đậu hũ cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
- Bước 3: Phi thơm tỏi. Xào bắp cải, nấm hương, nấm ngọc châm, đậu Hà Lan. Nêm gia vị vừa ăn.
- Bước 4: Cho đậu hủ chiên, cà rốt vào xào. Thêm 1 thìa nước tương, xào thêm 2 phút.
- Bước 5: Dọn ra đĩa, rắc hành lá, tiêu xay lên trên.
Kết Luận
Trên đây là 6 món đậu hũ xào chay đơn giản, dễ làm, đa dạng và tốt cho sức khỏe. Hi vọng bạn sẽ tìm được công thức yêu thích và làm phong phú thêm thực đơn chay của mình.
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng. Chúng tôi cung cấp nhiều công thức nấu ăn chay, từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bạn khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú. Hãy truy cập website https://heynature.vn hoặc liên hệ hotline 0916 257 389 để biết thêm chi tiết. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
