Tàu hủ ky, món ăn chay quen thuộc trong ẩm thực Việt, luôn được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Từ chiên giòn đến kho, xào hay làm chả, tàu hủ ky mang đến sự đa dạng và hấp dẫn cho bữa ăn chay. Hãy cùng Hey Nature khám phá bí quyết chế biến tàu hủ ky chay với nhiều biến tấu độc đáo, giúp thực đơn chay của bạn thêm phong phú và ngon miệng.
Tàu hủ ky – nguyên liệu chay đa năng
Tàu Hủ Ky Là Gì? Nguồn Gốc Và Đặc Điểm
Tàu hủ ky, hay còn gọi là váng đậu, phù trúc, là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ sữa đậu nành nguyên chất. Trong quá trình đun sôi sữa đậu nành để làm đậu phụ, một lớp váng mỏng sẽ kết tủa trên bề mặt. Lớp váng này chính là tàu hủ ky, được vớt ra, phơi khô hoặc sử dụng tươi tùy theo mục đích chế biến. Tàu hủ ky giàu protein và chất béo tốt, là nguồn dinh dưỡng quý giá cho người ăn chay.
Tàu hủ ky tươi và khô – hai loại phổ biến
Có hai loại tàu hủ ky chính:
- Tàu hủ ky tươi: Mềm dẻo, thích hợp cho các món xào, kho hoặc làm chả.
Tàu hủ ky tươi – mềm dẻo, dễ chế biến
- Tàu hủ ky khô: Cứng hơn, cần ngâm nước cho mềm trước khi chế biến. Thường dùng để chiên giòn hoặc nấu các món cần độ giòn.
Tàu hủ ky khô – giòn tan, đậm đà hương vị
Tàu hủ ky có kết cấu mỏng, dễ vỡ nên thường được gấp hoặc xếp lớp khi bán. Sự linh hoạt trong chế biến giúp tàu hủ ky trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món chay hấp dẫn, từ kho, xào đến các món nước như chả giò chay, há cảo, cà ri, lẩu chay. Khi nấu chín, tàu hủ ky vẫn giữ được độ dai mềm, thấm đẫm gia vị, mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy và bổ dưỡng.
Cách Làm Tàu Hủ Ky Kho Măng Đậm Đà Hương Vị
Tàu hủ ky kho măng là món chay thơm ngon, dễ chế biến, mang đến sự hài hòa giữa tàu hủ ky dai giòn và măng mềm thấm vị. Món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm chay gia đình.
Nguyên Liệu (2 người)
- Măng tươi: 300g (đã luộc chín)
- Lá lốt: 20 lá
- Tàu hủ ky: 30g
- Ớt khô: 5 trái
- Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 100ml
Tàu hủ ky kho măng – món chay đậm đà
Cách Chế Biến
Sơ chế: Luộc măng lại cho sạch, cắt lát dày khoảng 0.5cm. Rửa sạch lá lốt, cắt nhỏ. Cắt tàu hủ ky thành miếng vừa ăn.
Chiên tàu hủ ky: Đun nóng dầu ăn, chiên tàu hủ ky vàng giòn, vớt ra để ráo.
Kho măng: Phi thơm ớt khô trong dầu ăn còn lại, cho măng vào xào khoảng 5 phút. Nêm hạt nêm chay, nước tương, đường, tương ớt. Đổ 100ml nước, cho lá lốt và tàu hủ ky chiên vào, kho trên lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi nước cạn và thấm vị.
Thành Phẩm
Món tàu hủ ky kho măng thơm ngon, măng mềm thấm vị, tàu hủ ky dai giòn, đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này vừa ngon vừa bổ dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm chay gia đình.
Cách Làm Tàu Hủ Ky Kho Mắm Me Chua Ngọt Hấp Dẫn
Tàu hủ ky kho mắm me là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của me và vị mặn ngọt của nước mắm chay, tạo nên món ăn chay đậm đà, hấp dẫn.
Nguyên Liệu
- Tàu hủ ky non chiên: 400g
- Me vắt: 30g
- Nước mắm chay: 3 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
- Đường: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Ớt sừng: 1 trái (băm nhỏ)
- Hành boa rô: một ít (băm nhỏ)
- Mè trắng rang: một ít
Tàu hủ ky kho mắm me – chua ngọt hấp dẫn
Cách Chế Biến
Xiên tàu hủ ky: Xiên tàu hủ ky non chiên vào que tre.
Nấu nước sốt me: Đun me vắt với 250ml nước cho me ra hết vị chua, vớt bỏ hạt. Cho nước mắm chay, đường vào khuấy đều, đun sôi lại.
Kho tàu hủ ky: Phi thơm hành boa rô, ớt sừng, ớt bột trong dầu ăn. Đổ nước sốt me vào, nêm hạt nêm chay, khuấy đều. Cho xiên tàu hủ ky vào kho trên lửa vừa cho nước sốt sánh lại và thấm vào tàu hủ ky.
Trang trí: Rắc boa rô và mè trắng rang lên trên.
Thành Phẩm
Tàu hủ ky kho mắm me chua ngọt hài hòa, đậm đà hương vị mắm me. Từng xiên tàu hủ ky thấm đẫm nước sốt, mềm dai, lạ miệng và cuốn hút. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Cách Làm Tàu Hủ Ky Xào Sả Ớt Cay Nồng Hấp Dẫn
Tàu hủ ky xào sả ớt là món chay thơm ngon, đậm đà, kết hợp vị béo mềm của tàu hủ ky và hương vị cay nồng của sả ớt. Món ăn này dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, mang đến hương vị độc đáo cho bữa cơm chay.
Nguyên Liệu
- Tàu hủ ky tươi
- Sả băm nhỏ
- Ớt băm nhỏ
- Nước tương
- Hạt nêm chay
- Ớt bột Hàn Quốc (tùy chọn)
Tàu hủ ky xào sả ớt – cay nồng hấp dẫn
Cách Chế Biến
Sơ chế: Cắt tàu hủ ky tươi thành đoạn ngắn khoảng 0.7 – 1 cm.
Xào: Phi thơm sả băm trong dầu ăn. Cho tàu hủ ky vào đảo đều, nêm hạt nêm chay, nước tương, ớt băm, ớt bột Hàn Quốc (nếu có).
Xào mềm: Xào trên lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút cho tàu hủ ky thấm vị. Thêm nước nếu thấy tàu hủ ky bị khô.
Thành Phẩm
Tàu hủ ky xào sả ớt thơm phức, cay nồng hấp dẫn, là món chay tuyệt vời cho thực đơn gia đình.
Cách Làm Chả Tàu Hủ Ky Thơm Ngon, Đơn Giản
Chả tàu hủ ky là món chay dễ làm, với nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn có thể tự tay chế biến món chả lụa chay thơm ngon chiêu đãi gia đình.
Nguyên Liệu
- Tàu hủ ky đông lạnh (hoặc khô)
- Poa rô: 1 khúc
- Dầu ăn, tiêu xay, tiêu hạt, đường, bột nêm chay, muối
- Lá chuối, dây cột
Chả tàu hủ ky – món chay thơm ngon
Cách Chế Biến
Sơ chế: Luộc tàu hủ ky với 1/2 muỗng cà phê muối cho mềm, vớt ra vắt ráo nước.
Ướp gia vị: Cắt nhỏ tàu hủ ky, ướp với muối, bột nêm chay, tiêu hạt, tiêu xay.
Phi thơm boa rô: Băm nhuyễn poa rô, phi thơm trong dầu ăn. Trút poa rô và dầu phi vào tàu hủ ky đã ướp.
Gói chả: Trải lá chuối, cho tàu hủ ky vào giữa, gói chặt lại như bánh tét.
Hấp chả: Hấp chả khoảng 2 tiếng cho chín đều. Hoặc luộc chả khoảng 1 tiếng.
Thành Phẩm
Chả tàu hủ ky thơm ngon, đậm đà hương vị tàu hủ ky và poa rô phi, là món chay tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.
Trên đây là 4 cách chế biến tàu hủ ky chay đa dạng, từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp bữa ăn chay của bạn thêm phong phú. Hãy thử áp dụng và sáng tạo thêm nhiều món chay hấp dẫn từ tàu hủ ky nhé!
Hey Nature – Kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng
Website: https://heynature.vn
Điện thoại: 0916 257 389
Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam
Email: [email protected]
Hey Nature cung cấp kho tàng công thức món chay phong phú, từ món ăn đơn giản hàng ngày đến những món chay cầu kỳ, giúp bạn khám phá thế giới ẩm thực chay đầy màu sắc và hương vị. Chúng tôi không chỉ chia sẻ công thức mà còn cung cấp những kiến thức bổ ích về dinh dưỡng và lối sống chay lành mạnh.
