Hạt sen – Nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe
Hạt sen, một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực chay Việt, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Từ lâu, hạt sen đã được xem như một vị thuốc quý trong y học cổ truyền, giúp bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Bài viết này sẽ khám phá những lợi ích bất ngờ của hạt sen và chia sẻ 5 cách chế biến món ngon từ hạt sen, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.
Hạt sen, hay còn gọi là liên nhục, có vị ngọt, tính bình, giàu protein, magie, kali, phốt pho và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Trong Đông y, hạt sen được biết đến với tác dụng an thần, bổ tỳ, ích thận, hỗ trợ điều trị mất ngủ, tiêu chảy, đầy bụng, khó tiêu…
Hạt Sen Là Gì? Nguồn Gốc Và Đặc Điểm
Hạt sen – Thành phần của hoa sen
Sen là loài thực vật thủy sinh thuộc họ Sen (Nelumbonaceae), phổ biến ở các nước Đông Á và Đông Nam Á. Tại Việt Nam, sen được trồng rộng rãi trên khắp cả nước. Hạt sen là phần nằm bên trong đài sen, sau khi hoa tàn. Hạt sen tươi có màu trắng ngà, khi phơi khô sẽ chuyển sang màu vàng nhạt.
Hạt sen chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe
Trong 100g hạt sen khô chứa khoảng 350 calo, 18g protein, chất xơ dồi dào và rất ít chất béo. Đặc biệt, hạt sen không chứa đường, phù hợp với người ăn kiêng và người bị tiểu đường.
12 Lợi Ích Sức Khỏe Của Hạt Sen
Hạt sen không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc quý, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Hỗ trợ điều trị bệnh lú lẫn ở người già: Hạt sen giúp dưỡng tâm khí, cải thiện trí nhớ và giảm các triệu chứng lú lẫn, choáng váng ở người cao tuổi.
Hạt sen giúp cải thiện trí nhớ, hỗ trợ điều trị bệnh lú lẫn ở người già
- Kháng viêm hiệu quả: Các polysaccharide trong hạt sen có tác dụng chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ.
Hạt sen có tác dụng kháng viêm và chống oxy hóa
- Hỗ trợ trị mụn trứng cá: Hạt sen kết hợp với trà xanh có thể giúp giảm bã nhờn, ngăn ngừa mụn trứng cá.
Hạt sen kết hợp trà xanh hỗ trợ trị mụn trứng cá hiệu quả
Hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư phổi: Nghiên cứu cho thấy chất neferine trong tâm sen có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư phổi.
Giúp ngủ ngon: Hạt sen có tác dụng an thần, thư giãn, giúp cải thiện giấc ngủ, đặc biệt là cho người bị mất ngủ kinh niên.
Hạt sen an thần, giúp bạn có giấc ngủ ngon và sâu giấc hơn
Tốt cho người tiểu đường: Hàm lượng chất xơ cao và ít calo trong hạt sen giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Làm chậm quá trình lão hóa: Các enzyme chống lão hóa trong hạt sen giúp sửa chữa các protein bị tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa.
Món ăn vặt lành mạnh: Hạt sen rang hoặc luộc là món ăn vặt bổ dưỡng, cung cấp năng lượng dồi dào.
Hạt sen – Món ăn vặt lành mạnh, bổ dưỡng
Tốt cho bà bầu: Hạt sen giàu protein, hỗ trợ sự phát triển của thai nhi, đặc biệt là hệ thần kinh và não bộ.
Cải thiện vị giác: Hạt sen giúp kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn, đặc biệt là cho người mới ốm dậy.
Giảm mỡ máu: Hạt sen có tác dụng giảm mỡ máu, hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ.
Hạt sen hỗ trợ giảm mỡ máu, tốt cho gan
- Ngăn chảy máu: Các flavonoid trong hạt sen, đặc biệt là quercetin, có tác dụng cải thiện độ bền vững của thành mao mạch, giúp ngăn chảy máu.
5 Cách Chế Biến Món Ngon Từ Hạt Sen
Dưới đây là 5 món ăn ngon và bổ dưỡng từ hạt sen:
- Chè long nhãn hạt sen: Món chè ngọt ngào, bổ dưỡng, có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon.
Chè long nhãn hạt sen – Món ăn bổ dưỡng, an thần
- Cháo hạt sen: Món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp cho người mới ốm dậy, người già và trẻ nhỏ.
Cháo hạt sen – Món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa
- Chè đậu đen hạt sen: Món chè thanh mát, giải nhiệt, tốt cho sức khỏe.
Chè đậu đen hạt sen – Món ăn thanh mát, giải nhiệt
Canh hạt sen hầm sườn non: Món canh bổ dưỡng, cung cấp canxi và nhiều dưỡng chất khác.
Hạt sen rang: Món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm.
Hạt sen rang – Món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng
Hạt sen có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
Hạt sen – Thực phẩm vàng cho sức khỏe
Kết Luận
Hạt sen là một nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung hạt sen vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, giúp bạn khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và hấp dẫn. Truy cập website https://heynature.vn hoặc liên hệ hotline 0916 257 389 để tìm hiểu thêm nhiều công thức món chay ngon và bổ dưỡng. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
