Cơm tấm chay là món ăn quen thuộc, dễ làm và phù hợp với mọi người, đặc biệt là những ai ăn chay. Với hương vị đậm đà, thơm ngon từ sườn, bì, chả chay kết hợp cùng cơm tấm dẻo thơm, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hôm nay, Hey Nature sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm tấm chay ngon đúng điệu, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công ngay tại nhà.
Món cơm tấm chay
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Cơm Tấm Chay
Để có một đĩa cơm tấm chay chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Gạo tấm: Chọn loại gạo tấm ngon, hạt nhỏ, đều, không bị mốc để cơm chín thơm và dẻo.
- Nguyên liệu làm bì chay: Miến khô, thính gạo, sườn chay rim sẵn, dầu hành phi, gia vị (muối, đường, hạt nêm chay).
- Nguyên liệu làm chả chay: Đậu hũ non, tàu hũ ky, nấm mèo khô, bún tàu, hành tím, gừng, gia vị (dầu hành phi, hạt nêm chay, đường, nước mắm chay, tinh bột bắp, tiêu xay, dầu màu điều).
- Nguyên liệu làm sườn chay rim: Sườn non chay, dầu ăn, gia vị (dầu hành phi, đường, dầu hào chay, hạt nêm chay, nước tương, tương ớt, rượu nấu ăn, ngũ vị hương, mật ong, gừng băm).
- Nguyên liệu làm dưa chua: Củ cải trắng, cà rốt, muối, đường, nước cốt chanh.
- Nguyên liệu pha nước mắm chay: Đường, nước, muối, nước mắm chay, bột ngọt, nước cốt chanh.
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, dưa leo, cà chua, rau thơm (tùy chọn).
Các nguyên liệu cần có của món cơm tấm chay
Định lượng chi tiết:
- Sườn non chay: 80g
- Tàu hũ ky: 30g
- Đậu hũ: 400g
- Củ cải trắng: 350g
- Cà rốt: 100g
- Nấm mèo khô: 10g
- Bún tàu: 40g
- Miến: 40g
- Hành tím: 50g
- Dầu màu điều, dầu ăn, nước cốt chanh
- Gia vị: Đường, muối, dầu hào chay, hạt nêm chay, tiêu xay, tương cà, tương ớt, ngũ vị hương
Hướng Dẫn Cách Làm Cơm Tấm Chay Chi Tiết
Cách Làm Bì Cơm Tấm Chay
- Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo, cắt nhỏ.
- Trộn miến với muối, đường, hạt nêm chay, dầu hành phi.
- Cắt nhỏ sườn chay rim sẵn và trộn đều với miến.
- Rắc thính gạo lên trên, trộn đều cho thính bám vào miến.
Món bì cơm tấm chay
Cách Làm Chả Cơm Tấm Chay
- Ngâm nấm mèo, tàu hũ ky, bún tàu cho nở, vắt ráo nước. Cắt nấm mèo thành sợi nhỏ, băm nhuyễn tàu hũ ky, cắt nhỏ bún tàu.
- Băm nhuyễn hành tím và phi vàng thơm.
- Luộc đậu hũ khoảng 10 phút, vớt ra để ráo và nghiền nhuyễn.
- Trộn đậu hũ nghiền với tàu hũ ky, bún tàu, nấm mèo, dầu hành phi, gừng bào, hạt nêm chay, đường, nước mắm chay, tinh bột bắp, tiêu xay, dầu màu điều. Trộn đều tay.
- Cho hỗn hợp chả vào khuôn đã phết dầu ăn, nén chặt và hấp khoảng 20 phút.
- Trộn bột bắp, dầu màu điều, bột nêm để làm hỗn hợp phết mặt chả. Phết hỗn hợp lên mặt chả và hấp thêm 5 phút.
Món chả cơm tấm chay
Cách Làm Sườn Cơm Tấm Chay Rim
- Ngâm sườn non chay trong nước khoảng 30 phút cho mềm, rửa sạch và vắt ráo.
- Chiên sườn chay vàng giòn đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.
- Trộn dầu hành phi, đường, dầu hào chay, hạt nêm chay, nước tương, tương ớt, rượu nấu ăn, ngũ vị hương, mật ong, nước, gừng băm nhuyễn để làm nước sốt rim.
- Đun sôi nước sốt, cho sườn chay đã chiên vào rim với lửa vừa cho đến khi nước sốt cạn và thấm đều vào sườn.
Món sườn cơm tấm chay
Cách Làm Dưa Chua Ăn Kèm Cơm Tấm Chay
- Gọt vỏ, rửa sạch củ cải trắng và cà rốt, cắt thành sợi mỏng.
- Trộn củ cải và cà rốt với muối, đường, ướp khoảng 15 phút cho ra nước.
- Vắt ráo nước, trộn củ cải và cà rốt với đường, nước cốt chanh. Để ít nhất 20 phút cho thấm gia vị.
Món dưa chua cơm tấm chay
Cách Pha Nước Mắm Chay Cho Món Cơm Tấm
- Đun chảy đường trong nồi đến khi chuyển màu nâu cánh gián, thêm nước vào, khuấy đều và đun sôi.
- Thêm đường, muối, nước mắm chay, bột ngọt, nước cốt chanh vào nồi. Nấu ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội.
Cách làm nước mắm cho món cơm tấm chay
Thưởng Thức Món Cơm Tấm Chay
Khi tất cả các thành phần đã hoàn tất, bạn chỉ cần bày cơm tấm ra đĩa, xếp bì, chả, sườn chay lên trên, thêm dưa chua, rau sống và chan nước mắm chay. Món cơm tấm chay thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cơm tấm chay là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác thanh đạm, phù hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị. Với cách làm cơm tấm chay chuẩn vị trên, hy vọng bạn sẽ thành công và có được những bữa ăn chay thật ngon miệng cùng gia đình và bạn bè.
Về Hey Nature
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon và đa dạng, với mong muốn mang đến cho bạn đọc những trải nghiệm ẩm thực chay tuyệt vời. Chúng tôi cung cấp nhiều công thức nấu ăn chay từ đơn giản đến phức tạp, phù hợp với mọi đối tượng, từ người mới bắt đầu đến những đầu bếp chuyên nghiệp. Bên cạnh đó, Hey Nature còn chia sẻ những kiến thức bổ ích về dinh dưỡng, lợi ích của việc ăn chay và các mẹo vặt hữu ích trong bếp. Hãy ghé thăm website https://heynature.vn hoặc liên hệ hotline 0916 257 389 để khám phá thêm nhiều điều thú vị về ẩm thực chay. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
