Tết đến xuân về, bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, thịt kho tàu, nhiều gia đình ngày càng có xu hướng lựa chọn các món chay thanh đạm cho bữa cơm ngày Tết. Vừa đảm bảo sức khỏe, vừa mang lại sự đổi mới cho vị giác, các món chay ngày Tết đang dần trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ cúng gia tiên và bữa cơm sum họp gia đình. Với bài viết này, Hey Nature sẽ mang đến cho bạn 16 gợi ý món chay ngày Tết thơm ngon, dễ thực hiện, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và ý nghĩa.
Thực Đơn Món Chay Ngày Tết: Đa Dạng, Hấp Dẫn Và Dễ Thực Hiện
Thay vì chỉ quanh quẩn với các món mặn, tại sao không thử làm mới thực đơn ngày Tết với những món chay vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe? Hey Nature hiểu rằng, không phải ai cũng có nhiều thời gian để chuẩn bị, vì thế, chúng tôi đã chọn lọc và giới thiệu 16 món chay dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, giúp bạn trổ tài nấu nướng một cách nhanh chóng và dễ dàng. Hãy cùng Hey Nature khám phá nhé!
1. Bánh Bao Chay – Mềm Mại, Thơm Ngon
Bánh bao chay là món ăn sáng hoặc xế chiều lý tưởng cho những ngày Tết. Vỏ bánh mềm mại, nhân bánh đậm đà với nấm, đậu hũ, khoai môn, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn yêu thích.
Cách làm bánh bao chay đơn giản:
- Vỏ bánh: Nhào bột, ủ men như cách làm bánh bao thông thường.
- Nhân bánh: Trộn nấm, đậu hũ, khoai môn, hành tím, gia vị (bột ngọt, muối, tiêu, đường, dầu ăn), để thấm đều.
- Gói bánh: Chia nhân thành viên nhỏ, lấy bột vỏ bánh bọc nhân lại.
- Hấp bánh: Xếp bánh vào xửng hấp 20-30 phút đến khi chín.
Mẹo nhỏ: Để bánh bao mềm hơn, bạn có thể cho thêm một chút sữa tươi không đường vào bột.
2. Chả Giò Chay – Giòn Rụm, Thơm Lừng
Chả giò chay là món ăn “quốc dân” không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Vỏ bánh giòn rụm, nhân rau củ đậm đà, chấm cùng nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng.
Các bước làm chả giò chay:
- Nhân chả giò: Trộn khoai lang, khoai môn, cà rốt, miến, hành lá, đậu hũ bóp nhuyễn cùng gia vị.
- Cuốn chả giò: Làm mềm bánh tráng, cho nhân vào cuốn vừa tay.
- Chiên chả giò: Chiên ngập dầu, lửa nhỏ đến khi vàng giòn.
- Thưởng thức: Ăn kèm rau sống, dưa leo, nước chấm chua ngọt.
Mẹo nhỏ: Để chả giò không bị ngấm dầu, bạn nên chiên ở lửa nhỏ và lót giấy thấm dầu sau khi chiên.
3. Bún Xào Chay – Đủ Chất, Dễ Làm
Bún xào chay là món ăn vừa no bụng, vừa đầy đủ dinh dưỡng, lại rất dễ làm. Bạn có thể tận dụng các loại rau củ có sẵn trong tủ lạnh để chế biến món ăn này.
Hướng dẫn làm bún xào chay:
- Sơ chế: Rửa sạch cải thìa, cà rốt, nấm đùi gà, thái sợi. Băm nhỏ tỏi, ớt.
- Xào rau củ: Phi thơm tỏi, cho nấm, rau củ, tàu hũ ky vào xào.
- Trộn bún: Cho bún gạo vào trộn đều cùng rau củ đã xào, thêm dầu mè.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút nước tương hoặc dầu hào chay để món ăn thêm đậm đà.
4. Bún Riêu Chay – Thanh Đạm, Đậm Đà Hương Vị
Bún riêu chay là món ăn lý tưởng để đổi vị cho cả gia đình vào những ngày ngán bánh chưng, bánh tét. Nước dùng thanh ngọt, riêu đậu phụ mềm mịn, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Cách nấu bún riêu chay ngon:
- Nước dùng: Phi thơm hành tím, xào cà chua, thêm sa tế, nước mẻ, nước lọc, sữa đậu.
- Làm riêu: Vớt riêu đậu phụ đã kết tủa, ép nhẹ.
- Hoàn thành: Cho đậu phụ chiên vào nước dùng, thêm bún, riêu, rau sống, hành ngò.
Mẹo nhỏ: Sử dụng nước mẻ tự làm sẽ giúp món bún riêu có vị chua thanh đặc trưng.
5. Cà Ri Chay – Thơm Ngon, Đậm Đà Ấn Độ
Cà ri chay là món ăn thích hợp để thêm vào thực đơn chay ngày Tết, mang hương vị thơm ngon và đầy màu sắc.
Công thức nấu cà ri chay:
- Sơ chế: Cắt miếng khoai lang, khoai môn, cà rốt, đậu hũ chiên, tàu hũ ky chiên.
- Xào gia vị: Phi thơm hành sả, thêm bột cà ri, ớt bột, xào cùng củ quả.
- Nấu cà ri: Đổ nước dừa tươi vào nồi, nêm gia vị, nấu cho củ quả mềm.
- Hoàn thành: Thêm nước cốt dừa, sữa tươi, nấm, đậu hũ, nêm nếm lại.
Mẹo nhỏ: Để món cà ri thêm đậm đà, bạn có thể dùng nước cốt dừa tươi thay vì nước cốt dừa đóng hộp.
6. Miến Xào Chay – Tiện Lợi, Đủ Chất
Miến xào chay là món ăn không chỉ ngon mà còn rất tiện lợi, dễ chế biến.
Các bước thực hiện miến xào chay:
- Sơ chế: Ngâm miến, cắt ngắn; thái nhỏ nấm hương, xu hào, mộc nhĩ, cà rốt.
- Xào miến: Phi thơm hành, cho nấm vào xào, sau đó cho rau củ vào.
- Hoàn thành: Thêm miến, nêm gia vị, đảo đều.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút dầu mè vào miến xào để tăng thêm hương vị thơm ngon.
7. Lẩu Thái Chay – Nồng Nàn Hương Vị
Lẩu thái chay là món ăn lý tưởng cho những buổi họp mặt gia đình ngày Tết. Nồi lẩu nóng hổi, thơm nồng sẽ làm ấm lòng cả nhà.
Cách nấu lẩu thái chay:
- Sơ chế: Rửa sạch rau, nấm, dứa; cắt đậu hũ, chả quế chay.
- Xào nguyên liệu: Xào nấm, đậu hũ, chả chay; xào thơm dứa.
- Nấu lẩu: Đổ nước vào nồi, thêm gia vị lẩu thái chay, nêm nếm.
- Thưởng thức: Ăn kèm bún, rau, nấm.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể sử dụng gia vị lẩu thái chay có sẵn hoặc tự làm tại nhà.
8. Kho Quẹt Chay – Đậm Đà Hương Vị Quê Hương
Kho quẹt chay là món chấm rau củ tuyệt vời, giúp bữa cơm chay ngày Tết thêm đậm đà và hấp dẫn.
Cách làm kho quẹt chay:
- Chiên đậu hũ: Chiên đậu hũ thái hạt lựu đến khi vàng giòn.
- Nấu nước sốt: Phi thơm hành tỏi, cho xì dầu, nước, gia vị vào đun sệt.
- Hoàn thành: Cho đậu hũ vào sốt, thêm hành lá, tiêu.
Mẹo nhỏ: Để kho quẹt chay có vị ngon hơn, bạn có thể thêm một chút đường thốt nốt thay cho đường trắng.
9. Pate Chay – Mềm Mịn, Bổ Dưỡng
Pate chay là món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, có thể ăn kèm bánh mì hoặc dùng trong các món cuốn.
Hướng dẫn làm pate chay:
- Sơ chế: Hầm mềm đậu đỏ, nấm đùi gà.
- Xay nhuyễn: Xay nhuyễn hỗn hợp.
- Hấp pate: Cho hỗn hợp vào chén hấp cách thủy 30 phút.
- Bảo quản: Để nguội, cho vào tủ lạnh 2-3 giờ.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút hạt điều xay vào pate để tăng thêm hương vị béo ngậy.
10. Canh Chua Chay – Thanh Mát, Giải Ngán
Canh chua chay là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, giúp giải ngán sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Cách nấu canh chua chay:
- Sơ chế: Cắt miếng đậu phụ, dọc mùng, dứa, cà chua, đậu bắp.
- Xào cà chua: Phi thơm hành tỏi, xào cà chua, dứa.
- Nấu canh: Cho nước me, nước lọc vào nồi, nêm gia vị, thêm rau củ.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng me tươi hoặc me vắt để tạo vị chua tự nhiên cho món canh.
11. Bì Chay – Giòn Sần Sật, Thơm Ngon
Bì chay là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, bạn có thể dùng làm món cuốn hoặc ăn kèm bánh mì.
Các bước làm bì chay:
- Sơ chế: Chần miến, cắt khúc; thái sợi đậu phụ chiên.
- Trộn bì: Trộn miến, đậu phụ, gia vị.
- Hoàn thành: Thêm hành boa-rô phi, rắc thính gạo.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng gạo rang giã nhỏ làm thính để món bì chay thêm thơm ngon.
12. Chả Lụa Chay – Thơm Ngon Không Kém Chả Lụa Thịt
Chả lụa chay là món ăn được nhiều người yêu thích, thường xuất hiện trong các bữa cúng mùng 1, ngày rằm, lễ Tết.
Cách làm chả lụa chay:
- Sơ chế: Ngâm mềm tàu hũ ky, vắt ráo.
- Ướp tàu hũ ky: Ướp tàu hũ ky với gia vị.
- Gói chả: Trải lá chuối, cho tàu hũ ky vào gói chặt.
- Hấp chả: Hấp chả 3 tiếng ở lửa vừa.
Mẹo nhỏ: Để chả lụa có màu đẹp, bạn có thể thêm một chút màu điều vào khi ướp.
13. Đậu Hũ Kho Chay – Đậm Đà Hương Vị
Đậu hũ kho chay là món ăn đưa cơm, có thể dùng để thay thế cho thịt kho hột vịt trong mâm cơm ngày Tết.
Hướng dẫn làm đậu hũ kho chay:
- Ướp đậu: Ướp đậu hũ với gia vị.
- Chiên đậu: Chiên vàng đậu hũ.
- Kho đậu: Cho đậu hũ vào nồi, thêm gia vị, rau củ, đun nhỏ lửa.
Mẹo nhỏ: Để món kho thêm đậm đà, bạn có thể dùng nước dừa tươi để kho đậu.
14. Bò Kho Chay – Hương Vị Đậm Đà
Bò kho chay là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày se lạnh.
Cách làm bò kho chay:
- Sơ chế: Ngâm thịt bò khô chay cho mềm, thái miếng.
- Ướp thịt: Ướp thịt bò chay với gia vị.
- Nấu bò kho: Phi thơm hành boa-rô, xào nguyên liệu, cho nước dừa, nước dùng chay vào hầm.
- Hoàn thành: Thêm nấm đùi gà, nêm nếm.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút bột năng vào nước kho để tạo độ sánh.
15. Phở Chay – Thanh Đạm, Dễ Ăn
Phở chay là món ăn đơn giản, dễ làm, hương vị thanh đạm nhưng vẫn rất cuốn hút.
Cách nấu phở chay:
- Sơ chế: Cắt rau củ, ngâm mềm bánh phở.
- Ướp bò chay: Ướp bò lát chay với gia vị.
- Xào nguyên liệu: Phi thơm hành boa-rô, xào nấm, bò lát chay, đậu hũ.
- Nấu nước dùng: Hầm rau củ, thêm gia vị, cho bò lát chay, nấm, đậu hũ vào.
- Thưởng thức: Cho phở, giá vào tô, chan nước dùng, thêm rau thơm.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng gia vị phở chay có sẵn hoặc tự làm nước dùng tại nhà.
16. Nước Mắm Chay – Đậm Đà Hương Vị
Nước mắm chay là gia vị không thể thiếu cho bữa cơm chay thêm hoàn hảo.
Cách làm nước mắm chay:
- Pha nước chấm: Trộn nước sôi để nguội, muối, đường, khuấy tan.
- Hoàn thành: Thêm ớt, nước cốt chanh.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút dứa băm nhỏ vào nước mắm chay để tạo hương vị đặc biệt.
Hey Nature – Mang Đến Trải Nghiệm Ẩm Thực Chay Thuần Khiết
Hey Nature, với website https://heynature.vn, tự hào là thương hiệu chuyên về ẩm thực chay, mang đến những công thức món chay ngon, sáng tạo và gần gũi. Chúng tôi không chỉ chia sẻ những bí quyết nấu ăn mà còn truyền tải triết lý ẩm thực thuần chay, hướng đến một cuộc sống khỏe mạnh và bền vững.
Sứ mệnh của Hey Nature:
- Truyền cảm hứng: Khơi gợi niềm đam mê nấu ăn chay, giúp mọi người dễ dàng tiếp cận với ẩm thực chay.
- Đa dạng hóa thực đơn: Mang đến những món chay phong phú, từ món ăn truyền thống đến món ăn hiện đại.
- Nâng cao sức khỏe: Thúc đẩy lối sống ăn chay lành mạnh, tốt cho sức khỏe và môi trường.
- Kết nối cộng đồng: Tạo ra một không gian chia sẻ, trao đổi kinh nghiệm và cùng nhau lan tỏa tình yêu với ẩm thực chay.
Với 16 món chay ngày Tết mà Hey Nature chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có một mâm cơm chay đầy màu sắc, thơm ngon và ý nghĩa trong những ngày đầu năm. Hãy truy cập website https://heynature.vn để khám phá thêm nhiều công thức món chay hấp dẫn khác nhé! Liên hệ với Hey Nature qua hotline 0916 257 389 hoặc email [email protected] để được tư vấn và hỗ trợ. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá ẩm thực chay!
Chuyên Gia Ẩm Thực Chay của Hey Nature
Tên: Thanh Tâm
“Tôi tin rằng, ẩm thực chay không chỉ là một chế độ ăn uống mà còn là một phong cách sống. Mỗi món ăn chay đều chứa đựng sự tinh tế, sự sáng tạo và tình yêu với thiên nhiên. Hey Nature mong muốn lan tỏa những giá trị tốt đẹp này đến với cộng đồng, giúp mọi người có thêm nhiều lựa chọn trong việc chăm sóc sức khỏe và bảo vệ môi trường.”
Lưu Ý Quan Trọng
“Các món ăn chay ngày Tết trên đây không chỉ giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho bữa ăn gia đình mà còn là cơ hội để bạn tận dụng các nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh. Điều này không những giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn tránh được tình trạng lãng phí thực phẩm trong những ngày Tết bận rộn. Hãy cùng Hey Nature biến những ngày Tết thành những ngày ăn chay thật ngon miệng và ý nghĩa nhé!”
