Bì cuốn chay là món ăn thanh đạm, thơm ngon và quen thuộc trong ẩm thực chay Việt Nam. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bì cuốn chay trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình ấm cúng, tiệc chay đãi khách hay đơn giản là một bữa ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, đối với những người ăn chay trường hay đang tìm kiếm những món ăn chay đa dạng, bổ dưỡng, bì cuốn chay là một gợi ý không thể bỏ qua. Hãy cùng Hey Nature khám phá bí quyết làm món bì cuốn chay giòn ngon, hấp dẫn ngay tại nhà!
Nguyên liệu làm bì cuốn chayNguyên liệu chuẩn bị làm bì cuốn chay
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bì Cuốn Chay
Để làm món bì cuốn chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nguyên liệu làm bì cuốn chay khá đơn giản, dễ tìm mua tại các chợ hoặc siêu thị. Dưới đây là bảng nguyên liệu cần thiết:
| Nguyên Liệu | Khối Lượng |
|---|---|
| Bột gạo | 100g |
| Bột năng | 100g |
| Muối | 1/2 thìa cà phê |
| Dầu ăn | 1 thìa canh |
| Nước | 1,5 lít |
| Nấm mèo khô | 50g |
| Mộc nhĩ khô | 50g |
| Đậu hũ non | 100g |
| Giá đỗ | 100g |
| Rau thơm (húng quế, rau mùi, xà lách…) | 100g |
| Cà rốt | 1 củ |
| Su hào | 1 củ |
| Bánh tráng cuốn | Tùy số lượng |
Bảng nguyên liệu làm bì cuốn chay
Các Bước Thực Hiện
Trộn bột: Cho bột gạo, bột năng, muối và dầu ăn vào một tô lớn, trộn đều.
Nấu bột: Đun sôi nước rồi từ từ đổ vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục cho đến khi bột đặc lại, sánh mịn.
Làm bánh: Đổ bột ra khay, dàn đều thành một lớp mỏng và để nguội.
Sơ chế nguyên liệu: Ngâm nấm mèo, mộc nhĩ vào nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và thái nhỏ. Chiên đậu hũ non cho vàng đều hai mặt. Rửa sạch giá đỗ, rau thơm, cà rốt, su hào rồi cắt sợi nhỏ.
Cuốn bì: Trải một lớp lá bánh tráng ra đĩa. Nhúng nhanh bánh tráng vào nước ấm cho mềm. Đặt một thìa bột đã nấu chín lên bánh tráng, rải đều nấm mèo, mộc nhĩ, đậu hũ non, giá đỗ, rau thơm, cà rốt và su hào lên trên. Gấp hai mép bánh tráng lại, sau đó cuộn tròn.
Hấp bì: Đặt bì cuốn vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15 phút cho chín.
Pha nước chấm: Pha nước chấm chua ngọt hoặc nước chấm chay yêu thích.
Thưởng thức: Bày bì cuốn ra đĩa, thưởng thức cùng nước chấm và rau sống.
Bì cuốn chay hấp dẫnBì cuốn chay hấp dẫn, thơm ngon
Bí Quyết Cho Món Bì Cuốn Chay Giòn Ngon, Hấp Dẫn
Để món bì cuốn chay đạt được độ giòn ngon hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
Tỷ Lệ Bột Gạo và Bột Năng
Tỷ lệ bột gạo và bột năng ảnh hưởng trực tiếp đến độ giòn của bì cuốn. Tỷ lệ 1:1 hoặc 2:1 (bột gạo: bột năng) là phổ biến. Nếu muốn bì cuốn giòn hơn, có thể tăng tỷ lệ bột năng lên 3:1.
Khuấy Bột Đều Tay
Khi đổ nước sôi vào bột, cần khuấy đều tay và liên tục để tránh bột bị vón cục, đảm bảo bột mịn, đều và bì cuốn giòn đều.
Ngâm Nấm Mèo, Mộc Nhĩ
Ngâm nấm mèo và mộc nhĩ trong nước ấm giúp chúng nở mềm, dễ thái nhỏ và tăng độ giòn sau khi chế biến.
Chiên Đậu Hũ Non
Chiên đậu hũ non ở lửa lớn và thời gian ngắn giúp đậu hũ vàng đều, giòn ngon mà không bị khô.
Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định hương vị và chất lượng món ăn. Nên chọn rau củ tươi, không héo úa, nấm mèo, mộc nhĩ không bị khô hay mốc.
Những Lưu Ý Khi Làm Bì Cuốn Chay
Độ đặc của bột: Bột không nên quá đặc hoặc quá loãng. Bột quá đặc sẽ làm bì cuốn cứng, khó ăn, còn bột quá loãng sẽ làm bì cuốn bị dính, không giòn.
Thời gian ngâm bánh tráng: Chỉ nên nhúng bánh tráng vào nước ấm trong khoảng 10-15 giây cho mềm, tránh ngâm quá lâu làm bánh tráng bị nhũn, khó cuộn.
Thời gian hấp bì cuốn: Hấp bì cuốn trong khoảng 15 phút là vừa chín tới, giữ được độ giòn. Hấp quá lâu sẽ làm bì cuốn mềm nhũn.
Gợi Ý Các Loại Rau Củ Quả Kết Hợp Với Bì Cuốn Chay
Bên cạnh các loại rau củ cơ bản, bạn có thể thêm các loại rau củ khác tùy sở thích như: rau diếp cá, rau má, dưa leo… Sự kết hợp đa dạng này không chỉ tăng thêm hương vị mà còn bổ sung chất xơ và vitamin cho món ăn.
Cách làm bì cuốn chay ngonCách làm bì cuốn chay ngon
Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Rau củ quả: Chọn những loại có màu sắc tươi sáng, không bị héo úa hay dập nát.
- Nấm mèo, mộc nhĩ: Chọn loại khô, không bị ẩm mốc, có mùi thơm tự nhiên.
- Đậu hũ non: Chọn loại tươi, có màu vàng nhạt, không bị chua.
Cách Bảo Quản Bì Cuốn Chay
- Để bì cuốn nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Đóng gói bì cuốn vào túi nilon hoặc hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
- Có thể đông lạnh bì cuốn và hấp lại trước khi ăn để bảo quản lâu hơn.
Thành phẩm bì cuốn chayThành phẩm bì cuốn chay hấp dẫn
Kết Luận
Bì cuốn chay là món ăn ngon, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với những bí quyết và lưu ý trên, bạn có thể tự tay làm món bì cuốn chay giòn ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy trổ tài nấu nướng chiêu đãi gia đình và bạn bè món chay thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, giúp bạn khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và hấp dẫn. Chúng tôi cung cấp nhiều công thức nấu ăn chay từ đơn giản đến cầu kỳ, phù hợp với mọi đối tượng. Bên cạnh đó, Hey Nature còn chia sẻ những kiến thức bổ ích về dinh dưỡng, lối sống chay và các mẹo vặt hữu ích trong bếp. Hãy truy cập website https://heynature.vn hoặc liên hệ hotline 0916 257 389 để biết thêm chi tiết. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
