Mùi thơm ngào ngạt của tiêu quyện cùng vị cay nồng của ớt, tất cả hòa quyện vào từng thớ nấm rơm mềm mại, tạo nên một món ăn chay đậm đà khó cưỡng. Hey Nature xin chia sẻ cùng bạn bí quyết nấu món nấm rơm kho tiêu chay đơn giản mà ngon cơm, mang đến hương vị quê nhà ấm áp cho bữa cơm gia đình. Cùng khám phá nhé!
Tại Sao Nấm Rơm Kho Tiêu Chay Lại Trở Thành Món Ăn Yêu Thích?
Nấm rơm kho tiêu chay không chỉ đơn giản là một món ăn mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và dinh dưỡng. Nấm rơm giàu chất xơ, protein và các vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Kết hợp với gia vị đậm đà, món ăn này dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hơn nữa, cách chế biến đơn giản, nhanh gọn cũng là một điểm cộng giúp nấm rơm kho tiêu chay trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm hàng ngày.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Nấm Rơm Kho Tiêu Chay
- Nấm rơm tươi: 500g
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt sừng: 2 trái
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn
- Đường
- Bột nêm chay
- Nước tương
- Nước mắm chay (hoặc nước tương)
- Bột ngọt (tùy chọn)
- Tiêu xay
- Tương ớt
- Muối
Sơ Chế Nấm Rơm Và Các Nguyên Liệu Khác
- Rửa nấm rơm: Pha một thau nước muối loãng (1 muỗng canh muối với 2 lít nước). Ngâm nấm rơm vào khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, vớt nấm ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Lưu ý: Không nên ngâm nấm quá lâu, nấm sẽ bị mất chất dinh dưỡng. Chuyên gia ẩm thực chay, bà Mai Phương – giảng viên trường Cao đẳng Nghề Văn Lang TP.HCM chia sẻ: “Việc ngâm nấm rơm trong nước muối không chỉ giúp làm sạch mà còn giúp nấm săn chắc hơn, giữ được độ giòn khi kho.”
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch hành lá, ớt sừng. Cắt nhỏ hành lá, ớt sừng cắt khoanh. Bóc vỏ tỏi, hành tím và băm nhuyễn.
Các Bước Thực Hiện Món Nấm Rơm Kho Tiêu Chay
- Ướp nấm rơm: Cho nấm rơm vào tô, ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm chay. Trộn đều và để khoảng 5-10 phút cho nấm thấm gia vị. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào bước này sẽ giúp nấm kho có màu sắc đẹp mắt và bóng mượt hơn.
- Phi thơm gia vị: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm.
- Xào nấm: Cho nấm rơm đã ướp vào chảo, xào đều tay cho nấm săn lại và thấm gia vị.
- Kho nấm: Thêm 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay (hoặc nước tương), ¼ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), 4 muỗng canh nước lọc vào chảo nấm. Nêm thêm ½ muỗng cà phê tiêu xay và ớt cắt lát. Vặn lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước kho sánh lại, nấm thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, nên vớt bọt để nước kho trong hơn.
- Hoàn thành: Khi nước kho đã sánh, cho 1 muỗng canh tương ớt vào, đảo đều. Thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào, tắt bếp.
Bí Quyết Cho Món Nấm Rơm Kho Tiêu Chay Thêm Đậm Đà
- Lựa chọn nấm rơm: Nên chọn nấm rơm tươi, có màu trắng sáng, mũ nấm tròn đều, không bị dập nát.
- Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu thích ăn cay hơn, có thể thêm nhiều ớt hoặc tiêu.
- Dùng muối hột để rửa nấm: Muối hột giúp làm sạch nấm rơm hiệu quả hơn, loại bỏ được các chất bẩn cứng đầu.
- Thêm một chút đường phèn: Một chút đường phèn sẽ giúp món kho có vị ngọt thanh tự nhiên, cân bằng vị mặn và cay.
Món Nấm Rơm Kho Tiêu Chay Kết Hợp Với Gì Thì Ngon?
Nấm rơm kho tiêu chay là món ăn rất “đưa cơm”. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng nóng hổi, rau luộc, canh chua hoặc các món xào chay khác. Món ăn này đặc biệt ngon khi thưởng thức trong những ngày se lạnh.
Nấm rơm kho tiêu có thể bảo quản được bao lâu?
Nấm rơm kho tiêu sau khi nguội, bạn có thể cho vào hộp đựng kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là được.
Làm sao để nấm rơm kho tiêu không bị ra nước?
Để nấm rơm kho tiêu không bị ra nước, bạn cần đảm bảo nấm rơm được ráo nước hoàn toàn trước khi kho. Ngoài ra, nên kho nấm ở lửa nhỏ để nước kho sánh lại từ từ, nấm thấm đều gia vị và không bị ra nước.
Hey Nature – Đồng Hành Cùng Bạn Trên Hành Trình Ẩm Thực Chay
Hey Nature là thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm và kiến thức về ẩm thực chay. Với website https://heynature.vn, chúng tôi mong muốn mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực chay phong phú, sáng tạo và gần gũi. Hey Nature không chỉ chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon mà còn truyền cảm hứng cho cộng đồng yêu thích món chay, xây dựng phong cách ẩm thực thuần chay hiện đại và hấp dẫn. Từ nấm rơm kho tiêu chay đậm đà hương vị quê nhà đến những món ăn chay cầu kỳ, tinh tế, Hey Nature luôn đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá ẩm thực chay. Hãy ghé thăm website của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn chay hấp dẫn và bổ ích khác!
