Bì chay là món ăn quen thuộc, được yêu thích trong bữa cơm chay của người Việt. Vị giòn dai, thơm ngon từ các nguyên liệu tự nhiên kết hợp cùng gia vị đậm đà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Với sự đa dạng trong cách chế biến, bì chay có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như bún tàu, củ sắn, đậu hủ, nấm mèo, và nhiều loại rau củ khác. Hãy cùng Hey Nature khám phá 3 cách làm bì chay thơm ngon, hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua nhé!
Bì Chay Là Gì?
Bì chay là phiên bản chay của món bì lợn truyền thống. Thay vì sử dụng da và thịt heo, bì chay được làm từ các nguyên liệu thuần chay như bún tàu, đậu hủ, củ sắn, nấm mèo, các loại rau củ,… Bì chay có vị giòn, thơm nhẹ, thường được dùng làm nhân bánh mì chay, cuốn bánh tráng, ăn kèm cơm tấm hoặc bún.
Bì chay giòn ngon, dễ làm
Không chỉ là lựa chọn hàng đầu cho người ăn chay, bì chay còn được nhiều người ưa chuộng lối sống lành mạnh lựa chọn bởi giá trị dinh dưỡng cao, ít chất béo và không chứa cholesterol. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bì chay là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ dàng chế biến tại nhà. Dưới đây là ba cách làm bì chay mà bạn có thể tham khảo.
Cách Làm Bì Chay Bằng Bún Tàu
Nguyên Liệu:
- 1 gói bún tàu khô
- 500g củ sắn
- 1kg khoai môn (hoặc khoai lang)
- Thính gạo (gạo rang xay nhuyễn)
- Chả chay
- Tỏi
- Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay)
Nguyên liệu làm bì chay bằng bún tàu
Cách Làm:
Chiên bún tàu và khoai: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên bún tàu đến khi phồng giòn, vớt ra để ráo dầu. Khoai môn bào sợi mỏng, chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Xào củ sắn và phi tỏi: Củ sắn bào sợi mỏng, xào trên lửa vừa cho đến khi mềm và không còn nước. Tỏi băm nhỏ, phi vàng thơm.
Cắt chả chay: Chả chay thái sợi vừa ăn.
Trộn bì: Cho bún tàu chiên, khoai chiên, củ sắn xào, chả chay, tỏi phi vào tô lớn. Nêm muối, đường, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay). Trộn đều. Rắc thính gạo, trộn lại cho đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Thưởng thức: Bì chay bún tàu có thể ăn kèm rau sống, dưa leo, bún tươi hoặc dùng làm nhân bánh mì chay, cơm tấm chay, chả giò chay.
Cách Làm Bì Chay Bằng Củ Sắn
Nguyên Liệu:
- 1 củ sắn lớn
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai lang (hoặc khoai tây)
- 1 vắt miến
- Thính gạo
- Tỏi (nếu kiêng ngũ vị tân thì không dùng)
- 2 miếng đậu hủ trắng
Bì chay củ sắn thơm ngon, bổ dưỡng
Cách Làm:
Chuẩn bị củ sắn: Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày vừa phải. Chiên củ sắn vàng nhạt, vớt ra để nguội, cắt sợi hơi to.
Xử lý cà rốt: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng. Xào cà rốt chín tới, vẫn giữ được độ giòn.
Chiên khoai lang: Khoai lang gọt vỏ, bào sợi, chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Sơ chế miến: Miến trụng qua nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh, cắt ngắn.
Chiên đậu hủ: Đậu hủ cắt sợi to, chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Trộn bì: Tỏi băm nhỏ, phi vàng thơm. Cho củ sắn, cà rốt, khoai lang, miến, đậu hủ, tỏi phi, thính gạo vào tô lớn. Nêm muối, đường, trộn đều.
Thưởng thức: Bì chay củ sắn ăn kèm bún tươi, cuốn bánh tráng, bánh mì, chấm nước mắm chay chua ngọt.
Bì Chay Đậu Hủ Làm Như Thế Nào Cho Ngon?
Nguyên Liệu:
- 1-2 miếng đậu hủ
- 1 củ sắn lớn
- 1-2 củ cà rốt
- 1 củ khoai lang lớn
- 5-7 tai nấm mèo
- 1-2 lọn bún tàu
- Thính gạo
- Gia vị: muối, đường, nước mắm chay, dầu ăn
Bì chay đậu hủ hấp dẫn
Cách Làm:
Chuẩn bị củ sắn: Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, chiên vàng nhạt, cắt sợi nhỏ.
Chiên đậu hủ: Đậu hủ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn, cắt sợi nhỏ.
Sơ chế nấm mèo và cà rốt: Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Xào nấm mèo và cà rốt chín tới, nêm gia vị vừa ăn.
Chiên khoai lang: Khoai lang gọt vỏ, bào sợi, chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Sơ chế bún tàu: Bún tàu trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo nước, cắt ngắn.
Trộn bì: Cho củ sắn, đậu hủ, nấm mèo, cà rốt, bún tàu vào tô lớn. Nêm muối, đường, gia vị vừa ăn. Rắc thính gạo, trộn đều. Thêm khoai lang chiên, trộn nhẹ tay.
Thưởng thức: Bì chay đậu hủ ăn kèm bún tươi, bánh mì hoặc cuốn bánh tráng.
Mẹo Lựa Chọn Nguyên Liệu Làm Bì Chay
Mẹo chọn nguyên liệu làm bì chay
Để món bì chay thêm phần thơm ngon, hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng:
- Bún tàu: Chọn loại bún tàu trắng trong, không bị vụn.
- Đậu hủ: Chọn đậu hủ non nếu muốn bì chay mềm mịn, hoặc đậu hủ chiên nếu thích bì chay giòn béo.
- Củ sắn và cà rốt: Chọn củ tươi, không bị khô héo.
- Gia vị: Sử dụng gia vị tự nhiên để món ăn giữ được hương vị thanh nhẹ và tốt cho sức khỏe.
Kết Luận
Bì chay là món ăn dễ làm, dễ biến tấu với nhiều nguyên liệu. Bạn có thể thử 3 cách làm bì chay trên để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Mỗi cách đều mang lại hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ thực hiện thành công món bì chay thơm ngon, bổ dưỡng.
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon, đa dạng, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Truy cập website https://heynature.vn hoặc liên hệ hotline 0916 257 389 để khám phá thêm nhiều công thức món chay hấp dẫn khác. Hey Nature – Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
