Bún mắm chay là món ăn đặc trưng của miền Tây, mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món chay thanh đạm này không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng Hey Nature khám phá công thức nấu bún mắm chay chuẩn vị miền Tây, đảm bảo ai cũng mê!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bún Mắm Chay
Để nấu được một tô bún mắm chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bún tươi: 1kg
- Đậu hũ trắng: 200g
- Đậu hũ khô: 50g
- Cà tím: 1 trái
- Sả: 1 bó (để nấu nước dùng) và 1 củ (để băm)
- Hành tím: 2 củ
- Rau ăn kèm: Rau muống bào, rau súng bào, húng lủi, giá đỗ
- Gia vị: Đường, hạt nêm chay, mắm chay (mắm đậu), dầu ăn
Nguyên liệu bún mắm chay
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Bún Mắm Chay
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Pha mắm đậu: Cho 100g (khoảng 6.5 muỗng canh) mắm đậu vào chén, thêm 30ml nước, khuấy đều cho tan. Lọc mắm đậu qua rây để loại bỏ phần xác, chỉ lấy phần nước cốt.
- Sơ chế rau củ: Sả và hành tím băm nhỏ. Đậu hũ trắng và cà tím cắt miếng vừa ăn. Rau muống bào, rau súng bào, giá đỗ rửa sạch, có thể trụng sơ qua nước sôi nếu muốn. Nếu thích ăn sống thì không cần trụng.
Chiên Đậu Hũ Khô
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho đậu hũ khô vào chiên vàng giòn. Vớt đậu hũ ra để ráo dầu.
Chiên đậu hũ khô
Nấu Nước Mắm Chay
- Phi thơm sả và hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho đậu hũ trắng và đậu hũ khô đã chiên vào nồi.
- Đổ phần nước mắm đậu đã lọc vào nồi.
- Thêm 3 lít nước lọc (hoặc nước dừa, nước hầm rau củ để tăng vị ngọt) và bó sả vào nồi.
- Đun sôi nước dùng, sau đó cho cà tím vào nấu cùng.
- Nêm nếm gia vị: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Lưu ý: Mắm đậu đã mặn nên không cần nêm thêm muối hoặc nước mắm.
- Nấu khoảng 10 phút cho cà tím chín mềm thì tắt bếp.
Nấu nước mắm chay
Hoàn Thành và Thưởng Thức
Cho bún vào tô, xếp đậu hũ trắng, đậu hũ khô chiên, cà tím lên trên. Chan nước mắm chay nóng hổi vào tô. Thưởng thức cùng rau sống.
Bún mắm chay hoàn chỉnh
Bí Quyết Nấu Bún Mắm Chay Ngon
- Chọn mắm đậu chất lượng để món ăn thêm đậm đà.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh để nước dùng quá mặn.
- Sử dụng nước dừa hoặc nước hầm rau củ để tăng vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
- Ăn bún mắm chay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Thưởng thức bún mắm chay
Về Hey Nature
Hey Nature là kênh chia sẻ bí quyết nấu món chay ngon và đa dạng, với mong muốn mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực chay tuyệt vời. Chúng tôi cung cấp nhiều công thức nấu ăn chay từ đơn giản đến phức tạp, phù hợp với mọi đối tượng. Hãy ghé thăm website https://heynature.vn để khám phá thêm nhiều món chay hấp dẫn khác. Bạn cũng có thể liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0916 257 389 hoặc email [email protected] để được tư vấn và hỗ trợ. Địa chỉ: Số 14, Đường Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam.
